BANIA's Kitchen

KBB #24: Rich Chocolate Tart

2011-07-31T04:04:00.000-07:00

Tantangan KBB #24 adalah bikin Rich Chocolate Tart. Baca judulnya udah kebayang deh kue yang pasti 'kaya' dengan rasa coklatnya.. hmmm.. pasti yummy..
Sesudah baca resepnya, ternyata yang harus dibikin kali ini sejenis pie coklat dengan filling coklat juga. Kayaknya nggak susah nih.. karena udah biasa bikin pie.. tinggal ngikutin petunjuk dari resepnya aja.

Karena baru sempat ngerjain di akhir deadline (maaaap ibu2 host, sibuk banget niih), bikinnya nggak boleh sampe gagal..

Dimulai dengan persiapan bahan2:

Bahan pastry:

terigu, coklat bubuk, kuning telur, mentega dingin.

bawah kiri, sesudah dicampur hasilnya ngeprul, ternyata mentega kurang dan gulanya ketinggalan (bawah kanan).

Bahan filling:

Kuning telur, telur utuh, gula, krim kental, DCC leleh, vanilla bubuk.

Lalu proses pembuatannya.

Meskipun udah sering bikin pie, masih ada aja kendala waktu ngerjain tantangan ini.

Kendala pertama, salah baca resep pembuatan tart shell.. gula nggak kebaca, mentega salah ukuran, terlalu sedikit.. waktu dicampur koq masih ngeprul.. untuk cepet sadar.. perbaiki dulu deh.. campur, ulen, simpan di kulkas.

Kendala kedua, api oven beberapa kali mati.. nggak tau kenapa kali ini oven nggak mau bersahabat, si api sampai 3 kali mati.. waktu ngoven tart shell mati sekali, waktu ngoven sesudah diisi filling sampai 2 kali mati.

Alhamdulillah meskipun banyak kendala akhirnya selesai juga tantangan ini.

Proses pencampuran bahan tart shell nggak pake FP, tapi pakai ujung2 jari.. jadinya adonan kurang halus.

Sesudah keluar dari kulkas, digiling. Diletakkan di loyang pie. 1 resep cukup untuk 1 loyang pie ukuran 24cm.Loyang pie punyaku kecil, masih ada sisanya. Aku pakai cetakan pie kecil 10 biji. Masih ada sisa, pake ramekin aja deh..

Sebelum masuk oven, yang gede2 di-ganjel beras, yang kecil2 ditusuk2 pakai garpu. Gunanya supaya shell nggak menggembung.

Proses pembuatan filling.

Atas: Gula & telur dikocok.. mangkok terlalu kecil, dipindah ke mangkok yang lebih besar.

Bawah: tuang krim kental, coklat cair & vanilla bubuk. Tuang ke tart shell.

Coklat cair udah mulai gerindilan.. jadinya nggak mulus.

Hasilnya:

Yang kecil2 bisa dikeluarin duluan.. jadi mejeng duluan deh.

Masih polos..

Udah didandanin..

Yang gede bisa mejeng juga..;)

Rasanya.. jangan ditanya lagi.. enaak dan moist banget!

Dan, lulus! Alhamdulillah..

Terima kasih ibu2 host Ade Sri & Rita Desy..

Sampai jumpa lagi di KBB #25

KBB#23 Cheesy Fun - LEMON CHEESECAKE

2011-05-25T08:47:00.000-07:00

Untuk tantangan KBB #23 temanya adalah Cheesy Fun, yaitu membuat Lemon Cheesecake.
Yang namanya cheesecake udah bisa dibayangkan rasanya.. so pasti enak dong, apalagi dipadu dengan lemon yang seger.. hmmm.. yumm.. yumm..! tapiii.. bahannya itu lho.. kalo mau enak pastinya perlu cheese cream yang banyak yang harganya lumayan menguras kocek..!

Karena itulah teman2 KBB Bandung berinisiatif bikin latbar di rumah Olin, biar bisa share bahan, jadi khan lebih irit.. lagipula yang udah kebayang kalau nge-bar sama temen2 KBB Bandung pasti seru, heboh tapi tetap bisa berbagi ilmu dan pengalaman di bidang kuliner.
Sayangnya pada hari nge-bar di awal bulan Mei itu aku nggak bisa gabung karena ada hal lain yang lebih penting.. Ya, nggak apa2 deh.. ngerjain sendiri aja. Masih panjang waktunya.

Eh, tau2 aku dicolek Molly yang belum ngerjain PR juga untuk ngebar bertiga sama Tyas.. wah, kebetulan dong. Bertiga juga OKlah..

Akhirnya di hari H aku meluncur ke rumah Molly. Ternyata Tyas datang cuma mau nganterin bahan yang udah dia beli, tapi nggak bisa gabung karena suaminya masih sakit. Sesudah berbagi bahan, Tyas pamit pulang. Cepet sembuh buat si akang ya Tyas.

Tinggal aku & Molly ngerjain berdua.. Seru juga meskipun cuma berdua.

Acara nge-bar lumayan lama, dari persiapan bahan sampai pemotretan hasil akhir sekitar jam 5 sore baru beres.. res..

Alhamdulillah.. pulang masih bawa LCC buat yang di rumah..

Makasih banyak Molly dear.. seneng sekali bisa nge-bar berdua Molly..

Bahan2nya:

Bahan2 untuk cheesecake & untuk crust..

Step by step:

Atas: Lemon diparut kulitnya. Kacang2an diblender. Port, sultana, peach, lemon juice dipanaskan.

Bawah: proses pembuatan crust. Hanya cukup untuk 2,5 ring ukuran 8cm.

Proses pembuatan filling:

Hasil akhir..

Dasar crust agak gosong karena oven terlalu panas..

Rasanya enak, tapi lebih dominan rasa lemon.. sayang ya.. padahal kejunya khan lebih mahal..

Next time kalau mau bikin lagi port-nya dikurang, nggak usah banyak2..

Untuk keperluan pemotretan, yang dikeluarin duluan yang crustnya 1/2 ring karena agak sulit ngeluarin dari ringnya.. sisanya dibawa pulang.

Sebelum pulang, foto dulu sama Molly.. :)

Dan, lulus! Terima kasih ibu2 host..

Host untuk tantangan kali ini adalah sahabat2ku yang baik hati, jeng R di Surabaya dan Olin di Bandung..

Sampai jumpa di KBB #24.

KBB #22: Puding Karamel plus Spun Sugar

2011-03-29T20:36:00.000-07:00

Tantangan untuk KBB#22 judulnya adalah "Made in Indonesia Plus", yaitu memadukan resep kreasi ahli kuliner Indonesia berupa kue atau puding dengan kreasi karamel.
Yang dimaksud dengan kreasi karamel disini adalah membuat Spun Sugar (Angel's Hair). Ahahaii... apalagi tuh? KBB memang top banget deh... selalu ngasih tantangan yang bikin kita bengong bin penasaran.. tapii.. yang pasti jadi menambah perbendaharaan resepku dan tambah lagi ilmuku di dunia perkulineran..
Mulai deh googling2, melototin youtube, dan tentunya ngikutin diskusi di milis KBB untuk cari tau yang namanya Spun Sugar. owwh.. ternyata Spun Sugar adalah karamel yang dikreasikan menjadi serabut halus yang berwarna keemasan, sering juga disebut 'rambut bidadari' yang digunakan untuk garnish pada cake/ puding.. hmmm... menarik sekaligus bikin deg2an karena dari obrolan temen2 di milis banyak yang mengalami kegagalan dan harus ngulang berkali2..
Berhubung baru sempet ngerjain tantangan ini di penghujung bulan, nggak boleh gagal nih.. bismillah..

Info tentang aturan main untuk KBB #22 ini bisa diintip kesini...

Untuk resep kue/ pudingnya syaratnya harus baked cake/pudding.. nggak boleh digoreng, direbus atau dikukus..
Pengen bikin puding aja, dan pilihan jatuh pada puding karamel.. alasannya, puding selalu disukai seisi rumah, pembuatannya dengan cara au bain marie, jadi sesuai dengan ketentuan.. dan kebetulan udah lama nggak bikin puding ini..
Bongkar resep dulu karena banyak resep puding karamel yang aku simpan.. dan akhirnya pilihan jatuh pada resep yang aku salin dari Sedap Sekejap (maaf nggak ada catatan edisinya).
Ini resepnya:

PUDING KARAMEL
sumber: Sedap Sekejap, dengan sedikit modifikasi.

Bahan:
Karamel : 150 gr gula pasir
1 sdt air jeruk lemon
Puding: 6 butir telur
125 gr gula pasir
600 ml susu cair
1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air
1 sdm kulit jeruk lemon

Cara membuat:
1. Karamel: gosongkan gula pasir, tambahkan air jeruk lemon. aduk rata. Tuang ke pinggan tahan panas.
2. Puding: Kocok telur dan gula hingga lepas dan gula larut.
3. Tuang susu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Masukkan larutan maizena & kulit jeruk lemon. Aduk rata.
4. Saring, lalu tuang ke pinggan.
5. Oven dengan cara bain marie selama 1 jam dengan suhu 160 derajat C.

Bahan2 dan proses pembuatan puding karamel :
Bahan: Gula, jeruk lemon yang dipetik dari pohon sendiri di halaman depan rumah, susu, maizena & telur.
Proses yang sempat difoto: karamel yang udah jadi, adonan puding yang udah dituang di ramekin dan siap dioven.

Hasil: Puding karamelnya..

Untuk bikin Spun Sugar, resepnya dari host KBB:

Resep Spun Sugar (Angel’s Hair)
Sumber: Dessert Techniques by Le Cordon Bleu Cooking Schools

Alat: Pakailah whisk yang sudah tidak dipakai tetapi masih bagus (tidak karatan), lalu pakai wire cutter, potonglah jari-jari whisk di ujung (yang melengkung), sehingga whisk anda akan ‘gundul’. Gunakan whisk ini untuk membuat spun sugar.

Sugar Syrup

Silakan pilih:
Medium use 1 ¼ cups sugar to 1 cup water.
Heavy use 1 ¼ cups sugar to ⅞ cup water.

Step :

1. Heat the sugar syrup to 311 F then plunge into a pan of cold water to halt the cooking process.
2. Cover your work surface with parchment paper. Holding a rolling pin in one hand over the paper, dip the whisk into the sugar syrup and flick it back and forth over the rolling pin so that railing threads are formed.
3. Gently gather up the strands and fold them back over the rolling pin. Loosen and lift them or slide them off the pin gently.
4. Break the sugar in half and gently shape each half as desired in your hands.

CERITA DIBALIK PEMBUATAN SPUN SUGAR
Untuk bikin spun sugar ini aku nggak mau ngorbanin whisk untuk digundulin.. sayang dong, masih sering dipake soalnya.. aku pakai garpu (karena waktu aku lihat di youtube ada yang bikinnya pakai garpu), dan untuk menahan rambut2nya aku pakai 3 buah sedotan yang diganjel di atas kompor. Lantai aku alasin kertas roti. Sederhana dan semua alat yang dibutuhkan ada di rumah..
Bahan2 yang dibutuhkan hanya gula dan air. Aku pakai yang heavy use.
Proses pembuatan karamelnya yang cukup bikin deg2an karena syrup gula untuk karamel nggak jadi2, malah mengkristal..

Ditunggu2 cukup lama koq nggak cair2.. akhirnya ditambahin air, didiamkan sampai mencair.. alhamdulillah jadi juga karamelnya.. terlalu semangat mencelupkan ke air es karena tadinya terlalu encer (padahal di milis udah dibilangin celupin sekali aja, aku sampe 3 kali!), alhasil malah jadi kental banget.. wah.. buru2 dimulai deh proses bikin rambut bidadari.. mungkin karena karamelnya terlalu kental, proses pembuatan rambut2nya nggak perlu diciprat2in dengan cepat.. pelan2 aja dan hasilnya memang berambut tapi nggak terlalu halus rambut2nya..
Percobaan pertama hasilnya seperti ini..

Karamel yang mengental lalu dipanaskan lagi.. mulai lagi proses pembuatan rambut2 bidadari, kali ini si bungsu yang dari awal semangat banget pengen bantu dan dengan sabar nungguin karamel yang nggak jadi2 ikutan bantuin bikin rambut2nya.. tuh tangannya ikutan eksis..
Hasilnya seperti ini.. jadi mirip sarang burung ya.. hehe...

Alhamdulillah akhirnya berhasil menaklukkan Spun Sugar, meskipun hasilnya belum terlalu sempurna.. tapi masih penasaran pengen bikin lagi..

Dan, lulus!

Buat ibu2 host yang cantik2.. Lanny & Ayu.. makasih ya.. selamat bekerja.

KBB #21: Creme Brulee

2011-01-30T16:53:00.000-08:00

Menjelang akhir tahun 2010 lalu, datang surcin yang dikirim oleh host KBB #21, yaitu 2 teman baikku yang domisili di Bandung.. Mira & Molly..
Begini nih katanya:
"Memasuki tahun baru 2011, mareee kita sambut dengan baking yang creamy-creamy seger. Kalo gak lewat tantangan KBB, kayaknya agak susah kita bisa sempetin nyobain bikin fancy dessert seperti yang satu ini." ...... dst...
Betul kata ibu2 host, kalau nggak ada tantangan dari KBB belum tentu aku mau nyempetin nyoba resep ini.. Terima kasih KBB, perbendaharaan resepku jadi semakin kaya..

Resep yang aku pakai adalah resep postingan ibu2 host, dari akang Jamie Oliver.

Bahan2nya:
Vanilla pods, kuning telur, gula, double cream, susu, apel.

Sebagian dari creme brulle yang aku praktekin ini aku tambahin apel, maksudnya sebagai pengganti rhubarb. Tapi ternyata pemilihan apel kurang tepat karena apel rasanya manis, sementara rasa custardnya sendiri udah manis, sedangkan rhubarb rasanya asam, dipadu dengan manis lebih pas.

Proses Pembuatannya:
Vanilla pods, diambil bijinya. Adonan setelah dikocok dan disaring.
Siap di oven dengan cara au bain marie.
Karena nggak punya blow torch, di'bakar' pakai api atas sebentar.

Hasilnya:
Setelah di'bakar' atasnya..

Yang Polos..

Yang pake apel.

Link KBB#21 dan resepnya bisa diintip kesini..

Dan, dapat logo lulus.. alhamdulillah..

Sampai jumpa di KBB#22

KBB#20: Biskuit Tradisional – Kue Bangket

2010-11-29T07:07:00.000-08:00

Kue Bangket adalah kue tradisional khas Kepulauan Riau.. kali ini dijadikan tantangan KBB#20 dengan maksud untuk menduniakan kue bangket.
Tantangan yang sangat menarik, karena ternyata banyak sekali variasi dari kue bangket ini.. selama ini yang aku tau kue bangket cuma bangket rasa jahe..
Untuk tantangan ini aku coba bikin kue bangket yang resepnya paling simple dan bahannya mudah didapat, yaitu Banget Susu. Hanya aku modifikasi sedikit dengan menambahkan keju parmesan, jadilah Bangket Susu Keju.
Hasilnya.. hmm... bangket rasa susu keju yang enak dan lumer di mulut..
Host untuk KBB#20 adalah Amy dan Pipit.
Link KBB#20 bisa di klik disini.

Bahan-bahan:

Sagu & daun pandan siap disangrai, butter, gula halus, keju parmesan, susu kental manis.

Proses:
Proses pencetakan nggak difoto, karena tangannya belepotan tepung nggak bisa pegang kamera..
Sesudah dicetak, sebelum masuk oven. Karena nggak punya cetakan kue satu, jadi pakai cetakan coklat. Eh, ada yang ikutan mejeng sama cetakannya.. hehehe..

Hasilnya:
Hasilnya nggak terlalu rapuh karena jumlah butter ditambah, tapi tetap lumer di mulut.
Untuk setengah resep hasilnya 50 buah (satu stoples kecil), cukup buat cemilan hari ini..

Resepnya:

Bangket Susu Keju
sumber: NCC (*sedikit dimodifikasi oleh Atiek)

Bahan (untuk 1/2 resep):
• 250 gr sagu
• 50 gr margarine (*aku pakai kurleb 60 gr butter)
• 75 gr gula halus (*aku pakai 40 gr)
• 37,5 gr susu kental manis (*aku pakai 1 sachet)
* 50 gr keju parmesan parut

Cara membuat:
1. Sagu disangrai dengan daun pandan, dinginkan.
2. Campur semua bahan.
3. Cetak menggunakan cetakan kue satu.
4. Bakar dengan api kecil (140 derajat Celcius) selama lk 10 menit.
5. Angkat kukis tidak pada saat panas. Karena kue ini texturnya rapuh sekali, angkatnya harus dengan kasih sayang, atur di toples, jangan diangkat lagi, kecuali mau dimakan.

dan.. LULUS!

Terima kasih ibu2 host...
Sampai jumpa di Tantangan ke 21.

KBB #17 : Savoury Bake - Chicken and Mushroom Pie

2010-05-30T17:36:00.000-07:00

Tantangan KBB ke 17 kali ini adalah bikin Lattice Pie. Masih bermain2 dengan Pie seperti tantangan beberapa waktu yang lalu tapi sekarang kita ditantang untuk bikin anyaman atau hiasan diatas pie-nya supaya jadi cantik, rapi, dan indah. Puff pastry boleh pakai yang ready-made.

Sesuai dengan kurikulum KBB untuk bulan ini yaitu Savoury Bake, soo… si pie haruslah yang berasa asin dan tidak boleh diganti dengan manis. Kebetulan nih, kalau biasanya aku suka bikin fruit pie yang manis, sekarang bisa menyajikan yang berbeda untuk keluarga di rumah. Dan setelah nanya2 ke mbah Google, akhirnya aku nemu resep yang kelihatannya mudah, bahannya juga mudah didapat, dan yang paling penting adalah disukai oleh seisi rumah.

"Chicken and Mushroom Pie"

Bahan-bahannya:

Proses pembuatannya:

Sesudah semua bahan dicampur rata, tuang ke dalam loyang pie yang sudah dialasi lembaran puff pastry. Siapkan lembaran puff pastry untuk membuat lattice top, untuk penutup pie. Membuat lattice cukup menyenangkan, seperti prakarya waktu di SD dulu. Hasilnya juga nggak mengecewakan, cukup rapi khan.. Lalu dioven sampai matang.

Hasilnya:

Bentuknya jadi agak lonjong ya.. Tapi rasanya oke bangeet. Jadi pengen bikin lagi.. dan lagi.. dan lagii..!

Host kali ini adalah sahabat2ku KBBers Bandung yang cantik2, Molly & Sofie.

Link ke KBB #17 disini.

KBB #16: Chiffon Cakes

2010-03-29T17:35:00.000-07:00

Tantangan KBB ke 16 di bulan Maret ini hostnya adalah Nonon dan Yohana.

Tantangannya bikin Chiffon Cake! Waduh, belum pernah bikin nih..
Karena loyang nggak punya jadi mau bikin tertunda2, sementara di milis udah rame banget, temen2 udah pada bikin ada yang 2 kali, 3 kali, bahkan ada yang sampai 6 kali! Waaah.. ketinggalan kereta banget. Di minggu ke 3 temanku ada yang pengen beli es goyobod di belakang Pasar Baru Bandung. Naah, kebetulan nih, aku bisa sekalian beli loyang chiffon.. mampir dulu ke tokonya bu Cucu, beli yang ukuran sedang. Ada yang kecil2 dari kertas, sekalian beli deh..

Selanjutnya browsing nyari resep. Berbagai resep Chiffon Cake dikumpulin, di print. Terus, nanya ke anak2 mau nyoba yang mana dulu. Kakak pengen yang coklat.
Akhirnya percobaan pertama pakai resep Sedap, aslinya "Chiffon Cokelat & buah". Harusnya pake cherry, tapi karena nggak ada cherry jadi aku pake kismis. Jadilah judulnya diubah. "Chocolate & Raisin Chiffon Cake".

Ini bahan2nya:

Proses pembuatannya ternyata nggak terlalu rumit. Cuma ada sedikit masalah, waktu proses pemanggangan berjalan, di menit ke 45 api oven mati! yaaa... nyalain lagi.. suhu dinaikin dari 160 jadi 180.. beberapa menit kemudian, diintip.. mati lagi... waaa... gimana nih.. nyalain lagi, suhu diturunin ke 160 lagi. Permukaan cake retak2.. aku nggak tau nih penyebabnya apa karena api mati2 terus atau suhunya yang turun naik.. para suhu, masukannya dong.. kenapa nih..

Ki-ka: Adonan dan kocokan putih telur sebelum dicampur, masuk loyang, dioven 30 menit, dioven 45 menit.. retak!

Hasil akhirnya jadi seperti ini nih..

Katanya sih tetap enaak..
Ini resep aslinya:
*cherry diganti raisin*

Chiffon Cokelat & Buah

BAHAN A :
75 gram tepung terigu
50 gram cokelat bubuk
1/2 sendok teh baking powder
1/4 sendok teh soda kue
125 ml susu cair
80 ml minyak goreng
7 kuning telur
100 buah ceri merah dan hijau, dipotong kotak kecil

BAHAN B :
7 putih telur
1/2 sendok teh cream of tar-tar
125 gram gula pasir

CARA MEMBUAT:

1. Ayak tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder dan soda kue. Campurkan susu, minyak goreng, kuning telur, dan buah ceri. Aduk rata. Sisihkan.

2. Kocok putih telur, cream of tartar hingga setengah kaku, masukkan gula pasir sambil dikocok hingga kaku dan lembut.

3. Tuang campuran putih telur ke dalam adonan tepung perlahan-lahan sambil diaduk.

4. Tuang ke dalam loyang chiffon lalu taburkan dengan sisa ceri. Oven selama 30 menit dan suhu 160 drajat celsius.

untuk 15 potong

Percobaan Kedua:
Cheese Chiffon Cake (maaf foto belum diedit)

Link KBB, intip kesini ya..

KBB 2nd Anniversary Celebration

2009-09-30T05:32:00.000-07:00

Dengan tema "Merah Putih: Indonesian Bakers Berani Bersatu", di ulang tahun ke 2 KBB kali ini dimeriahkan dengan dua kategori perlombaan, yaitu Cake Decorating Competition dan Food Photography Competition!

Member KBB boleh memilih, ikut salah satu atau kedua2nya..
Karena ultah KBB bertepatan dengan bulan suci Ramadhan, banyak kesibukanku yang menyebabkan sedikit waktuku untuk bisa mengikuti kedua lomba tersebut.
Akhirnya aku memutuskan untuk ikut Food Photography Competition.. bukan karena merasa udah jago motret lho, tapi karena sebagai member aku punya komitmen harus ikut di setiap tantangan sementara aku merasa nggak sanggup untuk ikut Cake Decorating Competition.
Sayang banget sih nggak bisa ikut semua.. disaat ultah KBB yang harusnya bisa dirayakan dengan lebih meriah, aku nggak bisa secara optimal mengikutinya. Padahal udah ada perpanjangan deadline lho.. dari tgl 30 September diundur jadi tgl 4 Oktober. Maafkan aku ya Arfie.. aku masih aja belum bisa memanage waktu dengan baik.

Untuk Food Photography Competition, persyaratannya adalah sebagai berikut:

Food Photography Competition

Tema: Merah Putih: from My Kitchen
Tanggal Perlombaan: 1 September - 30 September 2009
Deadline: 30 September 2009
Jadwal Posting: 29 - 30 September 2009
Kategori Foto: Semua yang berhubungan dengan makanan, kombinasi makanan dan property. Property saja tidak diijinkan.
Kontestan: Semua member KBB
Hadiah: Surprise!

Kategori Penilaian:

Concept: sesuaikah idenya dengan tema?
Composition: termasuk dalam skill point of interest, enakkah dipandang mata atau malah nyempil-nyempil?
Lighting: crisps, under, or over?
Styling: presentasi yang menggugah selera, pemilihan property yang sesuai dengan tema dan makanan?
Communication: adakah chemistry antara foto anda dengan penikmat foto? mampukah menarik mata para penikmat foto? adakah kesesuaian antara point-point kategori di atas?
Edibility: seberapa lezatkah makanan ini? is it too good to be true, truly droolable atau malah menjijikkan, atau bikin eneg?

Syarat:

Foto asli copyright fotografer tersebut.
Foto dibuat khusus untuk ultah KBB dimuat dalam post, meskipun dapat dikirimkan ke photo event seperti DMBLGIT.
Penyerahan foto selambat-lambatnya tanggal 30 September 2009.
Post foto kreasi anda di blog, lalu kirimkan lewat email kepada hosts di kbb.hosting@ yahoo.com. au; dengan menyertakan Nama, Blog Url, Link Post, Judul Foto, Jenis Camera, dan foto berukuran 400pxl width (panjang menyesuaikan) .
Foto-foto yang masuk akan dikumpulkan dalam Picasa Album dengan link yang akan diinformasikan saat round-up.

Juri:

Aran dari Canelle Vanelle
Meeta Kurana dari What's For Lunch, Honey?
Sylvie Gill dari Dapur Cemara
Toni Wahid

Link KBB 2nd Anniversary Celebration bisa di klik disini.

Untuk mengikuti ajang ini, aku siapkan 2 macam dessert. Kenapa dessert? Karena bikinnya mudah, anti gagal dan yang pasti enak, bisa dinikmati seisi rumah apalagi di udara panas sekarang ini. Kenapa 2 macam? Supaya ada pilihan, mana yang lebih bagus hasilnya, itu yang nantinya aku setor.

Aku pilih dessert yang warnanya putih sesuai tema. (meskipun hasil akhirnya ternyata nggak putih2 amat... nggak apa2 deh, rada2 broken white).
Yang pertama "Cereal Pudding with Strawberry Sauce". Puding sereal yang lembut membelai lidah. Memakai saus strawberry menyesuaikan temanya, Merah Putih.
Yang kedua "Fruity Mousse with Strawberry Sauce". Mousse yang nggak kalah lembutnya, terbuat dari perpaduan antara manis, creamy dan asam dari WCC, buah pear, jeruk lemon, whipped cream dan saus strawberry.. hmm.. segar.

Ini dia foto2 yang masuk dalam nominasi:
1.
2. 3. 4.
5. Jepretan kakak. Cantik ya..Pada akhirnya setelah dipilih2 dan minta pendapat dari seisi rumah, terpilih foto no urut 2.

Sebelum jeprat-jepret, berbagai persiapan dilakukan:

1. Puding siap didandani.
2. Setting tempat.3. Kerudung, selendang, pita.. bisa jadi penunjang properti. (Jepretan kakak nih..)
4. Strawberry nggak ketinggalan. (ini jepretan kakak juga).

SELAMAT ULANG TAHUN KE-2 KBB..
Semoga semakin sukses, membernya semakin kompak, ajang ini semakin menantang dan semakin banyak peminatnya.. Amiiin.

Ini logo lulusnya:
Terima kasih KBB.

--

KBB #12 - Savoury Baking - Cheese Souffles

2009-07-29T14:42:00.000-07:00

Untuk tantangan KBB ke 12 ini, yaitu Cheese Souffles kita2 KBBers Bandung sepakat ngumpul untuk ngerjain tantangan ini bareng2.. Banyak sekali keuntungan yang bisa kita dapat dengan baking bersama ini. Dipandu Emma Isti yang ilmu baking dan fotografinya jempolan banget, plus Ine Sena yang jago jepret dengan kamera andalannya yang segede gaban dari Papua yang kebetulan lagi liburan ke Bandung, kita ber-10 ngumpul di rumah Yohana..
Ada Sofie, yang meskipun sekarang lagi jadi penduduk BaBel tapi masih diaku sebagai KBBer Bandung, Molly plus Trixie-nya, Tyas, Mira, Ine plus Aiko, Yohana sang nyonya rumah plus Aika, Yuyun, Susi plus Tio, aku plus Fina & so pasti Emma dong...
Bisa dibayangin gimana hebohnya suasana waktu itu.. Karena peserta banyak, jadi kita dibagi 4 kelompok, masing2 2 orang, yang terakhir dateng kebetulan aku, Yuyun & Susi ngerjain bertiga. Ngerjain boleh bareng, tapi foto nggak boleh sama..

Tiap kelompok bikin kapling sendiri2 untuk setting motret.
Dimulai dengan persiapan bahan.. semua bahan dipajang dulu, lalu jepret.. jepret.. jepret..!
Dilanjut dengan proses pembuatan.. kali ini ada pembagian tugas, karena selama proses harus ada yang motret, Yuyun & Susi yang aduk2, aku yang motret.. foto untuk proses ini kita sharing bertiga.. jadi harap dimaklumi kalau foto2 punyaku, Yuyun & Susi sama ya..
Untuk kelompok aku rasanya nggak plain tapi dimodifikasi pake daging asap & oregano.
Habis diaduk2 rata, dituang ke dalam ramekin. Karena cuma bikin 1/4 resep, jadinya pas 3 ramekin kecil.. dituang penuh supaya hasilnya mumbul. Terus, dioven deh.
Sambil nunggu dioven, kita setting meja untuk majang hasilnya nanti, karena souffle ini cepet sekali kempes.
Begitu souffle matang, cepet2 kita angkat, ditaruh di meja yang udah di set.. jepret.. jepret.. berkali2 sampai puas dan sampai kempes.. Sesudah itu, baru deh kita nikmati bersama.. saling icip2.. rasanya.. hmmm... enak bangeet!

Itu cerita selama nge-bar KBB #12. Seru.. heboh.. menyenangkan!
Yang jadi masalah dan bikin aku menyesaaaal banget adalah, sesudah nge-bar tgl 11 Juli itu, aku punya banyak kesibukan. Di bulan Juli ini memang banyak sekali kegiatanku.. sampai2 mau bikin laporan tertunda2 terus.
Akhirnya, ketika suatu hari aku berniat mau bikin laporan (udah tgl 28!), kompie di install ulang daaan... HDnya crashed! Semua file hilang!! termasuk foto2 hasil nge-bar KBB #12 ini... huaaa..!! sedih banget..!
Pelajaran berharga yang aku dapat adalah.. jangan menunda2 pekerjaan..!!!
Akhirnya dengan sisa2 semangat yang ada, tgl 29 aku berniat bikin lagi... belanja bahan lagi..
Tapii.. tiba2 aku inget kalo aku juga motret hasilnya di BBku. Aku coba copy ke kompie.. alhamdulillah.. meskipun hasil jepretan BB nggak sekinclong 500D, tapi lumayanlah.. not bad at all.
Ditambah lagi, kebetulan juga foto proses pembuatannya dipotret pake kameraku, dan udah aku kirim ke Yuyun & Susi via email.
Aku bongkar deh gmailku, cari2 di sent mail... alhamdulillaaah... terima kasih ya Allah.. fotonya ada semua!
Paling nggak aku bisa bikin laporan dulu karena waktu udah mepet banget..

Host untuk tantangan ini adalah Zita. Makasih ya Zita...
Link resep dari KBB bisa dilihat disini.

Ini fotonya ya.. (silahkan di klik ke gambarnya untuk melihat ukuran yang lebih besar).

Ini nih hasilnya dipotret pake BB. Soufflenya udah kempes..

Ini dia KBBers Bandung..
Copas dari Mira nih, makasih ya Mir..

Makasih udah mau mampir.. silahkan kasih komen yaaa...!

KBB#11-Onbitjkoek

2009-05-26T08:13:00.000-07:00

Dalam mengerjakan tantangan ke 11 ini alhamdulillah aku nggak mengalami kesulitan yang berarti. Bahan2nya mudah didapat, prosesnya pembuatannya nggak ribet dan nggak memakan waktu lama. Tapi kali ini yang jadi kendala adalah, aku pengennya bikin tantangan ini pagi hari. Alasannya..? Supaya hasil fotonya bagus karena cahayanya alami, cahaya matahari. Tapi ternyata susah cari waktu pagi hari untuk bikin kue ini. Biasa deh, ibu-ibu sok sibuk...
Karena waktu berjalan terus dan udah mendekati deadline, akhirnya aku mengerjakan tantangan ini sore hari, dan baru sempet motret hasil akhirnya sesudah maghrib. Nggak bisa nunggu besok paginya biar 'ketemu' matahari lagi, karena dalam hitungan menit si kue langsung ludes...des..
Link KBB bisa dilihat disini.
Host untuk tantangan ini adalah Lia-angels & Ventin.

Onbitjkoek merupakan kue khas Belanda dan sudah melekat ke dalam kategori kue-kue Indonesia dikarenakan latar belakang sejarah yang melibatkan kedua negara. Patut kita coba dan lestarikan, karena biar bagaimanapun sejarah juga mencakub dunia kuliner Indonesia yang mempengaruhi komponen-komponen modernisasi saat ini.

I. Persiapan & Proses

Bahan-bahan yang dibutuhkan nggak banyak. Gula palem, telur, terigu yang dicampur bumbu spekoek (campuran kayu manis, cengkeh & pala). Dan untuk taburan memakai irisan kenari.
Yang seru dalam mengerjakan tantangan ini adalah pada proses pembuatan bumbu spekoek. Bumbu2 itu aku tumbuk, nggak diblender. Kebetulan di rumah ada alat tumbuk andalan.. batunya mantap banget beratnya...
Ketika menumbuk batang kayumanis & bunga cengkeh (pala nggak ditumbuk karena udah berbentuk bubuk) udah tercium aroma yang sedap sekali... hmmm.. udah kebayang deh gimana sedapnya si cake itu nanti.
Setelah ditumbuk halus, lalu diayak. Pala bubuk juga diayak.
Lalu dicampurkan ke tepung terigu.
Siapkan telur dan gula palem. Kenari diiris tipis.
Untuk loyangnya aku pakai loyang oval. Dialasi kertas roti, dioles mentega & ditaburi terigu.

Kocok kuning telur dan putih telur, gula palem sampai kental dan naik. Masukkan campuran tepung ke dalam kocokan telur, aduk rata.

Tuang ke dalam loyang. Karena masih ada sisa adonan, aku tuang sisanya ke dalam 3 cup cases momma. (bagian ini lupa dipotret euy).
Selanjutnya, di resep tertulis seperti ini: **Panggang kurang lebih 20 menit (setengah matang). Taburi irisan kenari. Panggang terus sampai matang, angkat. Potong menurut selera.**
Ternyata ketika aku ikuti petunjuk itu, baru 15 menit dioven cake udah mengembang sehingga waktu kenari ditabur banyak yang nggak bisa nempel ke cake. Kayaknya kenari ditabur dari awal juga nggak apa2 ya..
lalu oven sampai matang kecoklatan.

II. Hasil.

Ini dia hasilnya.

Sebelum dipotong, pake loyang oval:

Yang di cup:

Terima kasih KBB. Sampai jumpa di tantangan berikutnya.

Catatan kecil (intermezzo dikit ya..):

Selama aku bikin cake ini, si ade seperti biasa ikut2an sibuk. Dia minta terigu, sedikit aja . Terus asyik nguprek , belepotan terigu.. lagi bikin kreasi katanya. Aku nggak begitu perhatiin soalnya posisi dia ngebelakangin aku.. Begitu selesai, ternyata bikin boneka kepala, dari balon yang diisi terigu. Terus digambarin wajah orang, rambutnya dari daun yang dia petik dari taman belakang.. diikatnya juga pake rumput.. lucu dan kreatif juga ya.. Hasil karyanya aku jadiin BG kue yang di cup. Lebih jelasnya ini nih..

KBB # 10 : Caramel Pots with Minted Shortbread Sticks

2009-03-30T06:44:00.000-07:00

Nggak kerasa KBB udah masuk tantangan ke 10.. Kali ini tantangannya bikin shortbread stick & caramel pots. Seru.. namanya juga tantangan, selalu menarik dan tertantang untuk mencoba. Ada kepuasan tersendiri kalo udah berhasil menaklukkan setiap tantangan yang kita terima.
Host untuk tantangan ini adalah bumil yang sekarang tinggal di Kuwait sana.. Dita, dan yang nggak bumil.. Lina.

Yang pertama dikerjakan adalah bikin Minted shortbread sticks.
Siapin bahannya. Alhamdulillah berhasil nemu Vanilla Stick di Kijang Mas. Biji2 vanili ini memberi efek bintik-bintik hitam yang cantik. Sayang nggak nemu daun mint, jadinya pake essence mint. Baunya tetep semriwing koq.. cuma jadi nggak ada warna ijonya..
Prosesnya nggak susah, semua bahan tinggal dicampur dan diaduk rata. Digiling setebal 1 cm. Simpan dulu di kulkas biar nggak terlalu lembek. Potong2 2x8cm. Yang ini agak panjang sedikit karena lebar papan giling 17 cm, jadi ukurannya 2x8.5cm. Susun di loyang yang dialasi baking paper. Oven sampai matang. Sesudah 30 menit aku keluarin loyang, ternyata masih pucat. Dioven beberapa menit lagi sampe warnanya agak kecoklatan.

Yang kedua, bikin caramel pots.
Bikin caramelnya nggak masalah. Masak gula & air dengan api keciil.. Cream & susu dicampur, dihangatkan, masukkan ke dalam caramel. Kocok kuning telur, pancing dulu dengan campuran caramel susu, lalu tuang caramelnya. Aduk rata. Tuang ke dalam ramekin.. Berhubung nggak punya ramekin, aku pake cetakan aluminium foil. Tuang caramelnya. Jadi 9 buah. Panggang dalam waterbath sampai set. Aku ngoven selama lebih dari 30 menit. Angkat, dinginkan. Simpan dalam lemari es.

***foto2 step by stepnya menyusul ya, belum sempat diedit..****

Hasilnya, hmmm... enaak. Shortbread yang crunchy dipadu dengan lembutnya caramel.. mantap deh. Dan, yang pasti.. anak2 suka! Shortbreadnya suka, caramelnya juga suka.

Alhamdulillah selesai juga tantangan kali ini, meskipun pake ngelembur2 nggak masalah demi KBB. Cuma sayang foto2nya kurang bagus hasilnya karena kebanyakan diambil pada malam hari.

Maaf mepet ya mods.
Sampai jumpa tantangan berikutnya.
Info lengkap tentang tantangan ini, silahkan meluncur kesini.

Terima kasih KBB...
Sampai ketemu lagi di KBB #11 ya..

KBB #9 : Classic Puff Pastry ( pate Feuilletee )

2009-01-25T16:06:00.000-08:00

Yeah.. Puff Pastry..! Favorit keluarga juga nih..
Duluuu banget, aku pernah kursus belajar cara bikin pastry, tapi karena bikinnya rada ribet dan pake korsvet yang hasilnya 'ngendal ' di langit2, akhirnya aku lebih sering beli pastry dough yang udah jadi aja.. enak, nggak 'ngendal', tinggal potong2, bentuk sesuka hati, diisi, panggang, jadi deh.. hehe... pemalaz.com.

Sekarang karena ditantang untuk bikin, harus dicoba lagi dong.. siapa tau hasilnya memuaskan.
Host untuk tantangan ini adalah ibu2 kita yang rajin2 dan hebat dari Surabaya... Mae & Rachmah.
Info lengkap tentang tantangan ini silahkan meluncur kesini!

Ini step by step tantangannya:

Step pertama, baca resep dulu.. baru juga mulai aku udah bingung... ada beberapa bagian yang aku nggak ngerti.. Buka dulu deh milis, baca2 diskusi temen2 yang udah praktek & yang sangat membantu sekali adalah tips2 dari Emma Isti yang lengkap banget... Aku rangkum semua, dipelajari sampe ngerti baru deh mulai siap2in bahan.. Makasih banyak Emma & teman2 yang udah praktek. Jadi mempermudah kita2 untuk bikin. Meskipun waktu praktek sempet bingung2, dan kayaknya ada beberapa kesalahan juga... Nggak apa2 deh, the show must go on.. kesalahan bisa jadi pelajaran supaya lain waktu nggak terulang lagi.

Step kedua, siapin bahan2nya.. Nggak banyak bahannya, cuma butter, terigu, maizena, air es, garam ditambah air jeruk lemon (kebetulan punya pohon lemon, tinggal metik).

Step ketiga bikin dough. Campur sedikit butter dengan campuran terigu & maizena. Aduk2 rata sampe mringkil2. Punyaku nggak mringkil euy... ngaruh nggak ya.. liat nanti aja deh.
Trus, campur air, air lemon, garam. Masukkan ke terigu. Aduk2 sampe rata. Terus uleni sampe kalis. Masukkan plastik. Simpan dalam lemari es selama kurleb 30 menit.

Step keempat, butternya.. Campur sisa butter & sisa terigu. Aduk2 pake sendok sampe rata. Bentul kotak. Bungkus pake waxed paper. Simpan di lemari es selama kurleb 30 menit.

Step ke 5, eng ing eng... ini yang seru nih.. rolling folding. Dari diskusi temen2, banyak yang bermasalah karena butter bocor waktu proses rolling.. aku udah coba ikutin tips temen2 dengan harapan nggak bocor. Hati2.. banget waktu rollingnya. Ternyata... eh, ternyata... bocor juga dimana2.. haduh, udah mulai nggak pede deh kalo gini. Tapi tetep aku terusin meskipun harus bolak-balik nambalin yang bocor pake terigu.. ternyata sesudah turn ke 4, udah nggak bocor lagi. Adonan udah mulai lentur.. senangnya.. ya sudah, aku terusin sampe selesai. Trus disimpan dulu di lemari es.. proses chilling. Karena udah malem, jadi aku simpen semalam puff pastry doughnya.

Step ke 6, shaping & baking.. ini proses yang seru dan mengasyikkan. Kita bebas berkreasi dengan puff pastry dough kita. Dan seperti biasa si bungsu de' Fina pengen ikutan. Ya sudah, jadilah kita berdua sibuk ngebentuk2.. anakku bikin bentuk yang macem2 sesuka dia.. isinya cuma gula & keju aja. Sayang, bagian ini lupa difoto. Pengen cepet2 masuk oven soalnya.
Proses baking nggak terlalu lama, sampe kuning kecoklatan. Karena atasnya dioles kuning telur jadi ada efek gosongnya.. bagus sih, jadi nggak pucat.

Sebelumnya memang udah feeling, percobaan kali ini nggak terlalu memuaskan karena dari proses awal udah banyak sekali kesalahan yang aku buat. Bener aja, begitu keluar dari oven, nggak keliatan lapisan2nya.. agak kecewa sih, mengingat proses pembuatannya yang cukup makan waktu.. tapi nggak apa2 deh.. lain kali harus dicoba lagi. Lagian, rasanya sih tetep enak, renyah & gurih.

Ini dia hasilnya..
Ini bikinan de' Fina lho.. bagus khan..

Yang lain juga mau ikutan mejeng nih..
Kiri atas bikinan de' Fina juga, bermacam2 bentuk.

Dan ini tanda lulusnya:

Makasih KBB...!

KBB Excellence Award..!!

2008-12-04T17:28:00.000-08:00

Dapet pengumuman dari Arpih.. Kepala Suku KBB kita yang baik hati dan tidak sombong itu, seperti ini :

Dear All, untuk temen-temen KBBers yang sejak bergabung sudah melaksanakan tugasnya selama 6 kali berturut-turut, tolong email ya ke kbb.hosting dan kasih tahu link-link entry-nya yang 6 itu. Ada KBB Excellence Award yang menanti dan boleh dipajang di blog masing-masing. Nanti akan aku posting juga di blog KBB. Ditungguuuuuuuuuuu!

--
Arfi Binsted
------------

Aku langsung deh berhitung.. Yang aku inget selama ikutan KBB aku nggak pernah absen, meskipun ngerjainnya selalu mepet.. tapi udah jadi komitmen aku, kalo udah gabung harus konsekwen, harus ikutan terus.. nggak ada alasan buat absen..

Mulai berhitung... aku mulai ikut dari KBB#3.. sampe terakhir kemaren KBB#8, berarti paasss 6 kali berturut2... horeee...!!! alhamdulillah.. senengnya. Mungkin sama senengnya kayak selebriti yang dapet Academy Award kali ya.. (hahahaha.. hiperbol banget..!!)

Langsung deh aku lapor ke kbb hosting, dan alhamdulillah award langsung dikirim.

Makasih banyak Arpih.. you are the best deh..

Mau langsung dipajang ah..

Ini dia awardnya..

KBB#8 : Bitter Chocolate Peppermint Biscuits

2008-11-30T09:09:00.000-08:00

Tantangan kali ini kita bikin biskuit coklat.. Namanya Bitter Chocolate Peppermint Biscuits. Detailnya bisa dibaca disini..
Asyiik.. anak2 khan penggemar coklat. Siapa tau bisa jadi cemilan alternatif.
Yang jadi host, Ellen, ibu muda yang super nih.. baru aja melahirkan bayi yang imut & lucu masih punya waktu buat jadi host tantangan ini.. hebat..hebat.. Salut deh..!

Proses pembuatan biskuit ini ternyata makan waktu cukup lama..
Pertama, siapin bahan. Untuk gula aku kurangi jadi 150 gram. Soalnya kata temen2 yang udah bikin duluan kalo ngikutin resep terlalu manis..
Cuma, aku pake gula biasa dan lupa nggak diblender dulu.. jadinya yang agak kerasa grenjel2 gitu.. tapi no problemo koq..

Ngikutin step-by-step proses pembuatan sesuai resep.
Waktu mau digiling ternyata adonan masih lembek.. jadi disimpan dulu di kulkas, baru deh digiling.. Aku nggak potong2 adonannya, tapi dicetak pake cetakan hati.
Ini juga ternyata makan waktu, karena selama proses nyetak, adonan cepet banget lembek. Jadi adonan dibagi 2, yang satu dicetak, satu lagi di kulkas. Setiap kali adonan udah mulai lembek, masukin ke kulkas.. yang di kulkas dikeluarin. Cetak...
Terakhir2, adonan tinggal sedikit, aku potong kecil2 aja deh..
Ternyata memang lebih cepet dipotong2 daripada dicetak ya.. hehe..

Truz dioven.. 10 menitan. Lebih lama dikit dari yang ditulis di resep.
Hasilnya agak bleber euy..
Sesudah dingin, ditumpuk 3.. masing2 lapisan dikasih olesan gula rasa peppermint..
Trus, dicelup pake coklat leleh.. Tinggi banget, karena aku ngegiling adonannya agak ketebalan.
Disimpan dulu di kulkas selama 2 jam.. siap dimakan deh..

Sedikit berbagi, catatan untuk tantangan yang aku buat kali ini..
-Hasilnya memang enak.. anakku suka. Tapi karena adonannya lembek banget, jadi proses pembuatannya lama banget.. Biar nggak lembek mungkin mentega dikurangi atau tepungnya ditambah ya..
- Gula: kalo nggak ada gula kastor sebaiknya gula biasa diblender dulu.. aku kelupaan euy..
- Ganache untuk coatingnya: punyaku kekentelan karena cream aku kurangi.. harusnya nurut aja sama resep yak, jangan bandel bikin aturan sendiri..

Hasilnya seperti ini:

dan.. Lulus..! Terimakasih KBB..

KBB#7 - Ultah KBB Warna-warni: OREO CREAM CAKE

2008-09-27T04:43:00.000-07:00

H A P P Y B I R T H D A Y....!!

Ya, bulan ini KBB ulang tahun.. alhamdulillah.. nggak kerasa ya udah setahun umurnya. Dan nggak kerasa juga sekarang udah masuk ke tantangan ke 7. Banyak sekali yang udah aku dapatkan sesudah gabung dengan milis KBB ini. Aku jadi nambah banyak temen dan sodara di seantero jagad, lebih berani menerima tantangan untuk baking, dapat banyak ilmu tambahan di dunia baking dan fotografi, dan banyak lagi..

Di akhir Agustus lalu, aku terima email.. surcin alias surat cinta dari Host KBB ke 7 ini, Arfi & Dewi Oni. Isinya, tentang tantangan KBB #7, yang kali ini special karena ultah..

Wah, seru nih.. ada temanya, Ultah KBB Warna-warni.. tuh, liat aja logonya diatas.. warna-warni khan.. dan yang lebih seru lagi ada lombanya lho.. coba deh intip kesini ya..

Udah ngintipnya? Seru khan.. ada 3 lomba nih..

Lomba Masak, Lomba Baking, Lomba Food Photography

Tadinya mau ikut semuanya, tapi sesudah dipikir lagi.. berpikir yang lebih realistis..hehe.. supaya nggak keteteran, berhubung bulan puasa pasti kesibukan bakalan bertumpuk.. akhirnya aku ikut 2 aja, lomba baking & lomba FP. Lagian, tau dirilah.. aku nggak jago2 amat masak.. ntar malah bingung sendiri karena memang nggak punya masakan andalan, bisanya nyontek resep doang.. hihihi.. Lomba FP juga sebetulnya kurang pede sih.. secara gw juga nggak jago2 amat motret.. tapi ikut aja deh, buat ngeramein. Biar jadi tambah semangat motret..

Bener juga khan, menjelang deadline gini baru sempet ngerjain PRnya.. meskipun tertunda karena berbagai kesibukan, aku tetep nggak mau absen. Apalagi udah daftar.. harus konsekuen dong..

Untuk lomba baking, kebetulan nih.. waktu beli tabloid Saji edisi 133 (sengaja aku beli karena ada artikel tentang Launching buku Inong almh.), ada bonus resep cake-cake besar. Cakenya asyik2 semua.. pengen nyobain semuanya deh..

Karena bulan ini anakku, si abank, ultah juga.. jadi cakenya nanti untuk ultah KBB dan ultah abank. Aku minta abank yang milih cake mana yang harus aku bikin. Pilihannya jatuh ke resep "Oreo Cream Cake". Siip deh. Kayaknya bikinnya nggak terlalu ribet, sponge cake pake cream yang dicampur biskuit Oreo.

Biskuit Oreo ini memang nggak cuma enak dimakan begitu aja, tapi ternyata juga enak buat dibikin cake & juga milk shake lho..

Masalah lain muncul.. sekarang ini lagi heboh2nya berita tentang susu bermelamine yang diimport dari Cina itu, dan menurut BBPOM (Balai Besar Pengawasan Obat dan Makanan) salah satu makanan yang mengandung susu bermelamine itu adalah OREO.. alamaak.. gimana nih..?

Alhasil, semua produk yang katanya mengandung susu dari Cina itu harus ditarik dari peredaran.Truz, aku baca koran Jum'at pagi, sehari sesudah berita menghebohkan itu muncul, ada sanggahan dari pihak Oreo bahwa produk Oreo tidak pernah menggunakan susu yang diimport dari Cina..Tapiii.. meskipun udah ada sanggahan tetep aja masih susah nyari Oreo.. masih pada diumpetin di gudang.. belum pada berani ngeluarin sampe ada surat resmi dari BBPOM. Weleh.. meuni reffoot.. Eh.. di koran Minggu muncul lagi berita kalo Oreo termasuk satu dari 6 produk yang positif mengandung melamine.

Sebetulnya yang dicurigai mengandung melamine adalah produk2 import dengan kode produksi ML. Sementara untuk kode produksi MD masih boleh dipasarkan.. Tapi karena nggak mau repot, banyak swalayan yang menarik semua produk yang dilarang beredar itu..

Tadinya mau ganti resep lain, tapi abank nggak mau.. tetep mau yang ini..

Ya sutralah, tak ada rotan akarpun jadi.. nggak ada oreo pake biskuit lain juga no problemo.. Akhirnya aku pake 'Biskuat' yang coklat. Judulnya nggak aku ganti karena resep ini memang lebih afdol kalo pake biskuit Oreo, kebetulan aja ada kasus jadi aku ganti biskuitnya.

Tadinya mau ganti resep lain, tapi abank nggak mau.. tetep mau yang ini.. OK deh.

Resepnya bisa diliat disini ya..

Langkah pertama, persiapan bahan:

Bahan 1: ada telur, gula pasir & emulsifier.

Bahan 2: Margarine cair & campuran terigu, coklat bubuk, maizena, susu bubuk. Ada coklat pasta di depan & ayakan di belakang bahan2.

Bahan isi: whipped cream, air es & WCC cair.. dikocok, ditambah potongan biskuit.

Langkah kedua, Proses pembuatan

Bahan 1 dikocok sampai putih mengembang, masukkan bahan 2 bergantian, tepung2an sambil diayak. Sesudah diaduk rata, tuang ke loyang. Siap dioven..

Yang ketiga.. hasilnya:

1. Fresh from the oven..

2. Isi

3. Sesudah diberi isi (filling).

4. Ini dia hasil akhirnya..

4. Dan ini penampakan sesudah dipotong..

Kata anak2, enak bangeet... alhamdulillah..
Ini nih, si abank.. sebelum makan cakenya foto dulu ya bank..

..SELAMAT IDUL FITRI.. MINAL AIDIN WAL FAIDZIN.. MOHON MAAF LAHIR DAN BATHIN..

Sampai jumpa di tantangan KBB berikutnya..

KBB #6 Cheese Biscuits

2008-07-30T07:25:00.000-07:00

Tantangan KBB #6 dengan tema 'Cheese Biscuits' ini proses pembuatannya cukup cepat dan mudah. Tapii... koq aku tetep aja ngerjainnya dah deket2 deadline ya... Gak mau bikin alasan sok sibuk ah.. soalnya banyak ibu2 yang pastinya jauh lebih sibuk dari aku masih bisa koq nyempetin waktu untuk nyelesaiin peer ini.. Cuma, kebetulan memang aku ada kesempatan buat ngerjain PR ini baru bisa minggu2 ini.. Sorry ya ibu2 host yang baik hati.. Regina & Swi.. aku jadi bikin repot kalian nih..

Untuk bahan2nya, aku siapkan seperti foto dibawah ini:
1. Keju tua parut (aku pake parmesan cheese, edam dah beli tapi nggak dipake2 keburu bulukan.. jadi penghuni tempat sampah deh..)
2. Mentega (aku pake unsalted butter)
3. Terigu
4. Bahan pelengkap (wijen hitam, wijen putih, cabe bubuk sebagai pengganti cayenne pepper dan kacang mede).
Proses pembuatannya: keju, terigu, mentega, cabe bubuk dicampur menggunakan ujung jari sampai tercampur rata dan menyatu membentuk gumpalan. Sementara itu kacang mede aku oven dulu 10 menit.. (jadinya agak2 gosyong euy..!)

Untuk proses selanjutnya, aku dibantu sama anak2ku, abang & ade..
Prosesnya sebagai berikut: Adonan dibulatkan kecil-kecil. Gulingkan bulatan ke biji wijen dan tekan-tekan di atas loyang yang telah dioles mentega dengan jarak yang agak lebar karena biskuit ini akan meleber saat dipanggang. Sengaja aku pake 2 macam wijen, hitam dan putih, biar ada variasi warna. Nah, yang aku agak kurang teliti, harusnya nggak semua adonan digulingkan ke wijen karena sebagian ada yang mau pake kacang mede yang tadinya mau dicincang. Tapi karena anak2ku penuh semangat ngeguling2in semua adonan ke wijen, akhirnya kacang mede aku belah 2, terus anak2 yang nempelin ke atas adonan dengan sedikit ditekan.. soalnya kalo adonan udah ada wijennya susah buat nempelin kacang medenya..

Foto dibawah: adonan sesudah dicampur, dan adonan yang siap masuk oven, hasil karya abang dan ade..
Panggang biskuit dalam oven yang sudah dipanasi terlebih dahulu dengan suhu 180C selama 15 menit. Selama dipanggang, aroma kejunya udah menggoda bangeet..
Hasilnya? Rasa keju dipadukan dengan pedes2nya cabe bubuk memberi sensasi tersendiri.. hehe.. Yang pasti.. uenaak tenaaan..

Penampakan hasilnya seperti foto dibawah ini.. Alhamdulillah, lulus lagi... ini tanda lulusnya..

Sampe ketemu di tantangan KBB #7 ya..

Mas Rifqi jadi sarjana..!

2008-07-20T20:37:00.000-07:00

Sabtu, 19 Juli 2008.. alhamdulillah Rifqi, ponakanku, anaknya mas Bambang, diwisuda.
Setelah menempuh kuliah kurang dari 4 tahun mas Rifqi lulus dari TI-ITB, cum laude pulak.. Hebat deh..! sebagai cucu pertama eyang, mudah2an bisa jadi motivasi buat adik2nya semua untuk bisa meniru prestasinya. Selamat ya mas Rifqi..

Karena di rumahnya pasti banyak temen2nya yang dateng, mbak Emma pesen kue ke aku.. sebenernya aku yang nawarin duluan sih.. hihihi..
Pesennya cizkek, fruit pie, bitterballen. Sekalian aku tawarin lemper.. kali aja mo nyobain.
OK, katanya.. sip deh. Diambilnya hari minggu siang.
Untuk cizkek, kesempatan nih.. kepengen banget bikin Rich Cheese Cakenya Dian.
Karena baru pertama bikin, selama proses dari persiapan bahan sampe selesai baking aku YMan trus ma Dian.. makasih ya say.. emang bener kata Dian, rasanya uenaakk tenaan..

Ini nih cake dan teman2nya:

Cake buat Keluarga pak Tjuk

2008-07-15T08:56:00.000-07:00

Udah lama Bu Umi alias bu Tjuk, tetanggaku yang lain, pengen pesen cake dari aku.. cuma karena di keluarganya nggak ada tradisi ultah, akhirnya baru kesampean di moment kenaikan kelas, dan baru ada kesempatan tgl 14 Juli ini..
Anaknya ada 3, kls 3 SMP, kls 1 SMP dan kls 2 SD. Prestasi anak2 bu Tjuk memang membanggakan.. sebagai rasa syukur jadi pantas untuk dirayakan..

Acara keluarga aja.. pesennya lapis surabaya, karena anak2nya nggak suka Black Forest. Pake cream yang enak, nggak 'ngendal' di lidah katanya. Aku pake Hollman Soft Cream yang so pasti dijamin enak.. meski creamnya agak2 lembek.. Minta diantar hari Senin, 14 Juli, habis maghrib.
Lagi2 aku bikin hiasan yang simple, soalnya baru bilang minta pake boneka2 udah sore.. toko udah pada tutup. Jadi pake boneka persediaan yang ada di rumah aja.. betul2 sederhana soalnya aku memang nggak pernah nyetok boneka.. Rumput juga tinggal yang itu.. jadi aku tambahin coklat serut di sudut2nya plus taburan trimits. Untuk sisinya, pake 'jurus pemalas' thea.. spuit daun berjajar ke atas. Meskipun sederhana tapi tetep manis khan..
Makasih pesenannya bu Tjuk.. jangan kapok untuk pesen yang lain ya..

Black Forest buat Alif

2008-07-14T04:42:00.000-07:00

Kali ini yang pesen Black Forest (BF) adalah Bu Endah, temenku yang juga tetanggaku, dan sama2 pegurus POM di sekolah Ade juga.
Tgl 13 Juli kemarin Alif, anak bu Endah, ultah. Pengen kue yang enak.. dan karena buat dikonsumsi sendiri pesennya yang hiasannya simple dan ukuranya kecil aja. Yang penting enak.. Sip deh.

Sebetulnya tanggung kalo ukuran kecil, soalnya ngerjainnya sama aja, capeknya juga sama aja. Tapi demi teman nggak apalah.. Kebetulan di rumah anak2 dan papanya udah lama nggak makan BF. Daripada bikin 1/2 resep, tanggung, akhirnya aku bikin 2 cake. Buat Alif aku bikin bulat diameter 20cm, buat sendiri persegi ukuran 18x18.
Begitu jadi, punya Alif langsung diantar ke rumahnya.. yang buat sendiri disimpan di kulkas dulu. Sorenya dipotong... sama si papa dibikin 12 potong guede2.. Biar puas katanya.

Dan ini dia hasilnya..
Yang buat Alif.
Yang buat kita nih.. Whipped creamnya bener2 sampe penghabisan.. jadi dihias seadanya aja..
Gak apa2lah.. yang penting enaaak.. hehehe..

Sepotong BF..
Selanjutnya.. mo baking lagi nih.. pesenan buat nanti sore..

Wedding Cake buat Tuti

2008-06-30T05:39:00.000-07:00

Tuti adalah adik kandungnya bu Ningsih alias bu Agus. Nah, bu Agus ini tetanggaku, juga temenku yang cukup deket karena hampir semua kegiatan aku bareng sama dia. Dari nganter jemput anak ke sekolah, karena kebetulan anak2 kami satu sekolah di MI Asih Putera, nganter dan nungguin berenang, belajar ngaji, pengajian, badminton, sampe urusan PKK RW.. aku sekretaris, dia bendahara.. Cuma, kami beda rumah dan beda RT aja.. hehe..
Ketika Tuti, adiknya mau nikah tanggal 28 Juni, aku menawarkan diri mau bikinin wedding cakenya. Nggak usah bayar, tapi sediain aja bahan2nya.. Requestnya cuma, pake nuansa kuning.
Cakenya aku bikin sponge cake coklat resep Yongki yang terkenal lembut itu. Creamnya so pasti hollman soft cream. Jadinya seperti di foto atas..

Selain bikinin cakenya, sebagai tetangganya aku ikutan jadi seksi sibuk.. sebetulnya bagian seksi sibuk itu ibu2 di RT bu Agus, cuma aku sendiri yang nggak se-RT. Ya nggak enak dong, temen sendiri koq gak dibantu..
Ini dia foto pengantinnya, yang perempuan cantik yang laki2 ganteng.. diapit sama ibu2 seksi sibuk, plus orangtua kedua mempelai.. Selamat menemuh hidup baru ya Tut, semoga bahagia selamanya.. dan cepet dapet momongan.. amin.

Tantangan KBB #5 : Banoffee Pies

2008-05-29T08:21:00.000-07:00

Tantangan KBB kali ini aku ngerjainnya rada mepet2 ke deadline. Rada parno juga, soalnya waktu nanya ke temen2 semua udah pada bikin. Tapi aku jadi bisa nanya2 ke temen yang udah bikin sih, biar nggak gagal.. kalo gagal gawat, takut nggak ada waktu buat ngulang lagi.
Sorry ya ibu host, bulan Mei ini lagi banyak banget urusan yang harus diselesaikan nih... jadi urusan baking rada keteteran. Tapi aku tetap nggak mau absen di tantangan ini. Soalnya, selain udah jadi tanggung jawab aku sebagai KBBers, juga pie adalah salah satu makanan favorit keluargaku. Kalo biasanya yang aku bikin adalah fruit pie, siapa tau Banoffee Pie juga akan jadi favorit keluargaku. Resep dan proses pembuatannya juga agak berbeda dengan pie yang biasa aku bikin.. tantangan baru nih..
Kali ini yang jadi host adalah Vin dan Santi.

Lucunya lagi, untuk nyelesaiin Pie ini aku butuh waktu sampe 4 hari! Bener2 rekor deh.. bukannya gagal, tapi karena sok sibuk itu jadi selama proses si pie beberapa kali harus ditinggal dan diinepin di kulkas.

Dimulai dengan ngumpulin bahan. Karena banyak kesibukan, 2 hari kemudian baru bisa mulai ngerjain. Untung pisangnya nggak keburu busuk..
Mulailah dengan nimbang2 dan ngukur2 bahan.

Ini bahan2 untuk bikin kulit pastry.
Ada terigu & butter, gula pasir, kuning telur & air.

Lalu bikin pastry-nya. Nggak punya Food Processor, jadi aku pake ujung2 jari aja.. adonannya mawur.. dikumpulin jadi satu, ditutup plastic wrap, masukin kulkas. Agak nggak teliti baca prosesnya.. harusnya khan dibentuk bola, dibungkus plastik..
Sesudah itu, aku harus nganter anakku les. Jadi adonan disimpan di kulkas bukan 30 menit tapi berjam-jam.. waktu aku keluarin dari kulkas, si adonan udah mengeras. Jadi aku diemin dulu di suhu ruang. Sesudah nggak keras lagi, aku giling. Terus, diukur, lebih besar dari lingkaran loyang pie, dipotong bulat (nggak terlalu bulat juga sih), dicetak ke loyang. Lalu ditrim dan ditusuk2 pake garpu. Karena loyangku kecil, jadi sisa adonannya masih banyak. Aku masukin aja sisanya ke cetakan alu foil yang kecil2. Dapet 8 cups. Udah itu, aku simpan lagi di kulkas. Karena udah malem, jadi adonan yang udah dicetak aku inepin aja semalam.
Besoknya, sesudah nganter anakku, adonan yang udah dicetak aku keluarin dari kulkas. Dibiarin dulu di suhu ruang. Lalu di blind bake alias dikasih kacang ijo yang dialasi kertas roti, biar kalo dioven nggak menggembung. Cetakan yang kecil nggak usah di blind bake, cukup ditusuk2 pake garpu aja. Lalu dioven 15 menit. Kacang ijo dikeluarin, oven lagi 10 menit sampai kecoklatan.

Untuk fillingnya, bahannya mentega dan brown sugar (karena nggak punya brown sugar, jadi aku pake gula palem), dididihkan. Angkat. Lalu ditambahkan susu kental dan susu cair. Masak lagi dan didinginkan.
Pisang ditata dulu di dasar pie (fotonya nggak ke save euy.. batere kamera pas habis). Aku pake pisang ambon lumut. Pisangnya enak, manis tapi kecil2.. makanya aku motongnya serong.
Lalu disiram filling. Simpan di kulkas lagi. Harusnya disimpan 2 jam, tapi lagi2 karena ada urusan, jadi aku simpan semalaman..

Untuk toppingnya, whipped cream dikocok, disemprotkan ke atas pie.
Hias dengan WCC & DCC yang diserut. Taburi coklat bubuk..
Hasil akhirnya seperti ini.

Ini yang kecil..
Alhamdulillah.. akhirnya selesai juga.
Dan, ini tanda lulusnya..

Sampai ketemu lagi di Tantangan KBB #6.. mudah2an nanti nggak mepet lagi ngerjainnya.

My Little Girl's Birthday

2008-05-18T08:21:00.000-07:00

Tanggal 5 Mei 2008 usia de Fina genap 8 tahun.
Meskipun udah kelas 3, ade masih kepingin bawa goodie bag buat temen-temennya.
Ya sudah, akhirnya aku bikinin goodie bag buat temen2 sekelasnya aja.
Temen sekelasnya sih cuma 23 anak, tapi aku bikin 50 paket..
Lebihnya buat ibu2 di kantin, temen2 dekat yang nggak sekelas lagi dan beberapa temannya di rumah.

Ini isi goodiebagnya :
Cookies hias coklat, ditulisin nama Afina.Ini kakak yang ngebungkusin.. cantik ya..
Cookies hias berbentuk boy & girl.. yang bikin design-nya abang lho.. kreatif juga, rambut si boy diubah jadi bentuk topi..
Cupcake, dikemas dalam box yang cantik, pesen dari Sofie. Thank's ya Sof.
Coklat stick bentuk bunga daisy.. dipilih bentuk ini soalnya bikinnya gampang dan cepet. Ngerjainnya tengah malam sebelum tidur.
Puding busa coklat.. ini dibikin beberapa jam sebelum packing. Memanfaatkan sisa putih telur. Biar ada yang seger2..

Untuk gurunya aku bikin coklat cupcake dihias pake ganache.. sayang cream kocoknya kurang bagus (aku pake non dairy cream), jadinya si ganache encer banget.
Di rumah, bikin birthday cake.. mamanya kepingin bikin barbie cake. Tapi karena orang rumah kurang suka butter cream, jadi untuk basenya aku bikin black forest cake.
Requestnya, pengen cake warna biru. Jadi deh Blue Forest.
Karena sayang juga kalo Barbie cakenya ditumpuk di BF Cake, akhirnya cakenya nggak jadi ditumpuk tapi dipajang sendiri2 aja..
Ini BF Cakenya.
Untuk Barbie Cake, awalnya aku pake kombinasi biru, pink & putih.
tapi ternyata ade kurang suka dengan warna pink yang agak dominan. Jadi, dirombak lagi deh.. baju barbie jadi putih biru. Roknya, yang tadinya warna pink ditimpa warna putih. Cantik juga khan..
Happy birthday dearest Afina. Semoga tambah pinter, tambah cantik, sayang keluarga, dan kelak jadi anak yang berguna bagi semuanya. Amin..

Silahkan baca cerita yang lebih lengkap dan seru disini.

Black Forest buat mamanya Tachi

2008-05-06T08:45:00.000-07:00

Black Forest pesenan Tachi lagi nih.. kali ini buat mamanya, kita biasa panggil Oma, yang ulang tahun ke 62 hari Sabtu, 3 Mei lalu. Meskipun usia udah 62 tapi Oma yang jago badminton masih cantik, sehat dan bugar lho.. kalo ada pertandingan badminton Oma masih bisa ngalahin lawannya yang usianya jauh lebih muda dari anaknya. Selamat ulang tahun Oma, semoga sehat dan bahagia selalu.
Kebetulan aku dan gank badminton diundang juga ke aca syukurannya, jadi ikut nyicipin cakenya. Komentar tamu yang hadir dan nyicipin, enaak.. ! Alhamdulillah..makasih ya..

Ini dia 2 penampilan oma yang berbeda. Kiri waktu ultah, anggun dan cantik dengan baju panjangnya. Kanan, waktu pertandingan badminton. Oma yang pake putih2, dipasangin sama Tachi yang juga jago badminton. Like mother like daughter-lah yaw.. (sorry foto kanan terlalu kecil dan rada blur).

Tantangan KBB #4 : Chocolate Swirl Meringue

2008-03-30T09:18:00.000-07:00

Untuk tantangan KBB kali ini, yang digawangi Susi & Yohana, bener2 menantang. Yaitu bikin Meringue alias Mereng!

Masalahnya, seumur2 baru sekali aku bikin si mereng ini, duluu.. banget waktu aku belum belajar baking. Ceritanya karena aku doyan banget sama yang namanya schuimpjes, yang masih keluarganya mereng. Sekali-sekali pengen juga aku nyoba bikin sendiri. Jadi waktu nemu resepnya (entah dari majalah Gadis atau Femina.. aku lupa) aku langsung praktekin.. singkat cerita, karena emang belum bisa baking, hasilnya si schuimpjes mbleber rata se loyang dan nempel semua di loyang. Haha.. habis itu aku kapok..pok.. nggak mau bikin lagi.

Kali ini, namanya juga tantangan, aku harus berani nyoba dong.

Dimulai dengan nyiapin bahan. Nggak banyak sih bahannya dan mudah didapat pulak. Ada putih telur, gula putih yang diblender sebentar.. hasilnya nggak terlalu halus (di resep pake gula kastor), tepung maizena dan coklat bubuk. Aku bikinnya cuma ½ resep.

Nyalain oven, suhunya 120C. Karena suhu minimal di oven 125derajat, jadi aku puter sedikit dibawah 125.

Lalu masak air di panci. Siapin mangkuk tahan panas. Mangkuknya gede banget nih, habis yang kecil terlalu cekung jadi kalo ditangkringin di atas panci pantatnya nyentuh air.. gak apalah, ngaduknya khan jadi leluasa.. Masukin putih telur & gula ke mangkuk, tumpangin ke atas panci berisi air mendidih sambil diaduk2 sampai gula larut kayak gini.

Terus dimixer sampai putih, kental dan mengkilap seperti ini.

Masukin maizenanya, aduk, lalu ayak coklat bubuk. Nggak pake diaduk lagi biar efek swirl coklatnya keliatan, sebagian langsung aku masukin plastik segitiga, dipotong ujung plastik, semprot ke loyang yang dialasi kertas roti. Karena motong ujung plastiknya terlalu kecil, jadinya unyil2 banget, kira2 diameter 3cm.. gak apa2 ya, maksudku biar makannya gampang. Sebagian lagi aku sendokin, masing2 sebanyak 3 sendok ditumpuk.. tapi jadinya berantakan, coklatnya bertaburan..
Besoknya nyoba bikin ½ resep lagi, dispuit agak gede jadinya 5 buah (yang kefoto cuma 4 buah)

Terus dioven 1 jam 15 menit sesuai resep. Yang kecil2 aku taruh rak bawah, yang gede aku taruh di rak atas.
Setelah 1 jam 15 menit, alhamdulillah.. sukses. Langsung jadi. Merengnya nggak terlalu berubah dari bentuk awal sebelum dioven. Swirlnya keliatan.. eh, sukses itu menurutku lho. Nggak tau nih menurut temen2 lain..

Untuk percobaan kedua, waktu dioven 1 jam 15 menit hasilnya masih lembek. Jadi aku tambahin ½ jam lagi. Hasilnya, sukses juga sih, tapi atasnya agak retak2.. Nggak tau kenapa, apa karena putih telurnya nggak disimpen di kulkas gitu? Soalnya putih telurnya memang sisa yang kemarin. (difoto, percobaan kedua fotonya yang backgroundnya merah.. warna fotonya lebih pucet, dipotretnya malem sih..)

Bikin mereng udah, tapi mau bikin topping koq ya nggak sempet2.. adaaa aja halangannya. Nggak usah disebutin ah halangannya apa, ntar dibilang banyak alasan lagi.. hehe..

Akhirnya pake sistem sks juga nih..

Kebetulan aku habis beli strawberry, jadi topping aku mau bikin mousse strawberry. Masih cocok khan, coklat dicampur strawberry. Bahannya aku pake yang ada di rumah juga. Karena kehabisan stock cream cheese, jadi aku bikin krimcis2an. Dari cheddar parut yang dipanasin pake susu cair, aduk2. Sesudah dingin dimixer sama gula pasir sampai gula larut, lalu dikasih larutan gelatin. Baru deh campurin ke cream kocok. Tambahin selai strawberry. Aduk asal aja biar tekstur selainya keliatan. Tambahin potongan strawberry segar. Tuang ke atas mereng. Adonannya agak encer euy.. kayaknya sih karena aku pake krimcis2an deh.. nggak apa deh, jadinya malah eksotis (istilah anakku nih..) ada efek melelehnya..

Alhamdulillah selesai sudah tugasku..

Cumaa... sayangnya nih.. dari banyak foto hasil akhir yang aku buat, semuanya koq ya burem.. huhuhu.. motretnya malem sih.. foto yang terakhir aja nih yang hasilnya agak lumayan.. ini mereng yang nggak di spuit tapi yang disendokin. Makanya merengnya berantakan.
Dari sini aku dapet 2 pelajaran, pertama.. kalo ngerjain tugas jangan mepet2 waktu, kedua..
habis ini kayaknya aku musti berguru lagi nih, biar motretnya bisa lebih canggih lagi..

Daaan.. aku dinyatakan LULUS! karena udah berhasil menaklukkan meringue.
Horee....!!

OK deh.. Sampai ketemu di tantangan KBB #5.

8 buah Cake Taart Lapis Surabaya

2008-02-18T08:43:00.000-08:00

Ini adalah orderan terbanyak sepanjang aku jualan kue..
Dalam seminggu aku harus nyelesaiin 8 cake taart lapis surabaya ukuran 30x30!
Mungkin dibandingin temen2ku yang bener2 tukang kue, ini sih nggak ada apa2nya, tapi buatku ini sungguh luar biasa.
Dimulai dengan sms dari Fatmah, temen lamaku sejak di milis Sedap dulu yang juga owner milis NCC, hari Kamis, 31 Jan 2008 lalu, mau order cake ukuran 30x30, edible, lapis surabaya. Minta dibikinin 3 buah untuk dikirim ke Cimahi dan Bandung, cake ini dipesen oleh sebuah perusahaan farmasi untuk dikirim ke relasi2nya hari senin tgl 4 Februari... OK deh..siap..!
Kalo lapsur sebetulnya bahannya nggak banyak tapi telornya yang buanyaak..
Sabtu pagi belanja bahan2. Minggu mulai kerja sendirian. Ternyata aku merasa agak repot dengan urusan cuci mencuci, apalagi aku masih pake mixer Philips, jadi ngocoknya cuma bisa selapis2. Selesai ngocok, bowl & whisknya harus dicuci untuk pengocokan berikutnya.. sampe suatu ketika waktu lagi nyuci si bowl lepas dari tangan dan jatuh.. yah.. retak deh. Masih untung nggak pecah.. jadi aku tambal pake lakban dulu deh..Singkat cerita 3 lapsur selesai kira2 5 jam kemudian. Rehat bentar.. malemnya baru mulai menghias pake butter cream, requestnya putih semua. Lagi2 karena kapasitas mixernya, aku ngocok BC secara bertahap. Tentang edible image ada cerita sendiri nih.. Fatmah khan pesen ke Ina, dari hari Jum'at udah dikirim tapi sampe sabtu sore aku belum terima (ternyata katanya sih kejebak banjir). Akhirnya Ina kirim ulang pake travel hari minggu pagi dan minggu sore udah bisa diambil.. Alhamdulillah.. meskipun harus begadang2, selesai juga 3 cake pesanan Fatmah.

Senin pagi cake siap diantar.. my lovely hubby nggak tega liat aku kurang tidur, jadi dia menawarkan diri untuk nganter cakenya.. thank you dear..
Jam 9 Fatmah sms lagi, pesen 4 lagi untuk dikirim hari Rabu tgl 6. Kali ini dikirim ke kantor cabang di jl. Soekarno Hatta, untuk Bandung Timur, Sukabumi dan Cianjur. OK deh! Tapi aku tidur dulu ya..
Sorenya aku beli bahan yang kurang2. Selasa mulai kerja2. Kali ini dibantu bibi.. alhamdulillah jadi lebih cepet kerjanya.. cepet juga selesainya. Pengaturan waktu untuk preparation, ngocok, baking, nyuci diatur secara sistematis sehingga waktunya cukup efektif dan mixer nggak diforsir banget. Kasihan soalnya.. kalo orang udah menjerit2 kali ya, disuruh ngocok terus.. Untuk decorating seperti biasa aku kerjain malemnya. Karena malem belum selesai, paginya aku terusin.. Alhamdulillah beres juga, tinggal diantar nih..
Kali ini karena suamiku ke Jakarta, jadi mau nggak mau aku yang nganterin. Kantornya jauuuh.. banget. Disana, aku diminta bikin 1 lagi untuk dikirim ke Subang. Senin, 11 Februari, cake aku anter kesana..

Syukur alhamdulillah.. akhirnya beres semua..
Harapanku semoga konsumen puas dengan hasil karyaku, dan akan ada order2 berikutnya.. hehehe..

Tantangan KBB #3 : P i z z a ...

2008-01-27T20:09:00.001-08:00

Prolog
Baru gabung di KBB Januari lalu, berarti baru tantangan ke 3 ini aku pertamakalinya ikutan.
Kebetulan tantangan kali ini bikin Pizza.
Begitu baca tantangannya, waduh.. roti2an euy.. bisa nggak ya..
Terus terang, untuk urusan bikin roti dan ulen-mengulen ini aku suka menyerah sebelum bertempur, bukan karena susah atau takut gagal tapi karena pergelangan tangan kananku agak bermasalah.. jadi untuk nguleni tenagaku nggak bisa terlalu kuat. Jadi hasilnya nggak maksimal. Makanya setiap kali ada resep yang pake acara nguleni, meskipun suka ngiler pengen bikin tapi langsung aku skip aja.
Sementara mixer yang aku pake masih pake standing mixer Philips yang nggak bisa dipake buat nguleni.
Tapi untuk kali ini, namanya juga tantangan mau nggak mau harus dicoba dong.. anak baru pulak. Sayang banget kalo nggak dicoba. Apalagi waktu baca resepnya, kayaknya nggak terlalu susah.

Mulai Belanja Bahan
Sebetulnya aku udah lama belanja bahan2 yang susah didapat di warung seperti terigu cakra dan keju mozarella. Tapi karena waktu Irma posting tantangan ini anak2 lagi libur, aku lebih sering pergi nganter anak2 jalan2.. sampe anak2 masuk sekolah lagi baru aku punya waktu untuk mulai ngerjain tantangan ini.
Untuk bahan2 lain, aku beli di warung sebrang rumahku yang lumayan komplit. Fermipan, telur dan bahan topping. Untuk bahan topping aku pake bahan yang ada di warung aja yaitu sosis, daging ayam bagian dada ¼ kg dan tomat segar.

Fermentasi
Setelah semua bahan siap, proses pertama dimulai dengan fermentasi. Di resep penggunaan fermipan 7gr, tapi aku pake ½ bungkus aja (sekitar 5 ½ gr). Pertimbangannya supaya aku bisa pake 2 kali. Prosesnya lancar. Waktu ragi udah naik busanya nggak keliatan, jadi aku colek dikit. Nah.. keliatan khan busanya..

Ngadon & nguleni
Selanjutnya bikin adonan dan nguleni. Karena aku nggak punya meja marmer jadi aku ngadon di atas loyang kuker yang lebarnya 35x35cm supaya leluasa nguleninya. Nggak begitu lama sih nguleninya, yang jelas udah nggak lengket di tangan. Tapi koq nggak mengkilat ya.. Biarin deh. Duh.. tangan langsung senut-senut nih..
Adonan aku masukin ke baskom dan ditutup serbet lembab. Aku set timer 1 jam.

Bikin Topping
Sambil nunggu adonan ngembang, aku siapin toppingnya. Dada ayam aku ambil dagingnya, aku cincang pake piso terus ditumis pake bawang putih & bawang bombay cincang sampe daging ayam berubah warna. Sosis dipotong serong tipis, tomat dicincang dan saus tomat botol.

Bikin Pizzanya
Setelah 1 jam timer bunyi, serbetpun dibuka. Adonan jadi lebih besar dari sebelumnya tapi nggak besar2 amat sih... Aku tinju dulu biar udara keluar. Berhubung nggak punya loyang pizza, jadi adonan aku bagi jadi 8 dan dibulatkan (kenapa 8? nggak tau ya, aku main cubit aja adonan kita2 segenggam dan jadinya 8 biji..), lalu dipipihkan pake gilingan kayu.
Bagian tengah ditusuk2 pake garpu dulu, terus dioles minyak, dikasih daging ayam, sedikit saus tomat, tomat cincang dan irisan keju mozarella.
Lalu dioven. Karena hari itu jadwalnya anak2ku berenang, pulangnya sore banget. Jadi aku panggang ½ matang dulu. Nanti anak2 pulang aku oven lagi sampai matang.
Waktu jadi ½ matang, toppingnya keliatan menarik banget dengan lelehan keju mozarella. Tapi rotinya pucat banget. Malemnya aku oven lagi. Tapi masih agak pucat nih.. ternyata setelah aku baca2 obrolan temen2 di milis, suhu ovennya kurang panas. Aku cuma pake suhu 180. Rotinya crispy pinggirnya dan lembut tengahnya. Anak2 suka.. apalagi pulang berenang lagi laper2nya.. pada lahap deh makannya. Cuma, menurutku rasa rotinya terlalu tawar ya.. Tapi kalo crispy gini kayaknya lebih enak kalo digiling tipis kali ya..

Bikin Pizza ke-2
Untuk kedua kalinya aku bikin pizza. Stepnya sama aja.. cuma di adonan aku tambahin garamnya sedikit.. Kali ini toppingnya aku pake daging sapi cincang, daging asap dan sosis. Terus bikin concase atau saus tomat, yaitu campuran tomat segar, puree tomat dan pasta tomat. Resepnya aku nyontek dari majalah Sedap. Daging cincang dimasak sampe berubah warna lalu masukkan concase secukupnya.
Ukuran pizza aku bikin lebih kecil supaya 1 orang bisa ambil 1 biji, nggak usah pake motong2. Jadilah 9 biji. Terus digiling lebih tipis dari sebelumnya.
Adonannya aku lupa tusuk2 pake garpu nih.. tapi ternyata nggak apa2 tuh.. adonan dioles daging cincang campur concase, parutan keju moza, potongan daging asap, irisan sosis dan parutan keju.
Lalu di oven dengan suhu 210. Setelah 15 menit ternyata hasilnya rotinya masih nggak terlalu coklat, tapi toppingnya udah agak gosong. Dan keju moza-nya kurang banyak jadi nggak ada efek meleleh.Sebetulnya malu sih mau nampilin yang ini tapi karena katanya mau berhasil atau gagal tetep harus dilaporin ya sudah, aku laporin juga deh.. Meskipun penampakan kurang menarik tapi rasanya sih tetep enak koq.. apalagi anak2ku suka daging dan suka yang agak2 gosong..

Ternyata seru juga bikin pizza sendiri. Kita bisa mereka-reka topping sesuka kita. Tadinya mau cobain topping lain tapi karena anakku sukanya daging ya aku bikinnya daging aja..

Udah dulu ya laporannya. Sorry kalo hasilnya kurang oke.

Ditunggu tantangan berikutnya untuk periode Maret-April yang akan datang..

Salam kompak,

~atiek~

Timphan & Mie Aceh

2008-01-08T17:04:00.000-08:00

Inilah enaknya punya kakak yang punya rumah makan. Tiap kali mampir kesana kita bisa nyicipin segala jenis masakan dan cemilan yang ada disana.
Timphan dan mie Aceh ini adalah 2 jenis makanan khas Aceh yang disukai keluargaku diantara banyak jenis masakan lain yang kami suka juga.
Timphan, cemilan yang satu ini ukurannya kecil , rasanya kenyel2 dan bikin penasaran. Pokoknya makan satu nggak akan cukup deh..
Bikinnya agak ribet, apalagi bungkusnya harus pake daun muda.. susah nyarinya. Aku lebih suka makannya daripada bikinnya.. hehe, dasar pemalas.
Banyak juga orang awam yang bukan asli Aceh nggak kenal apa itu timphan. Tapi kalo udah nyicipin, kebanyakan pada ketagihan. Timphan ini nggak tahan lama soalnya bikinnya pake santen & telor jadi gampang basi. Tapi karena enak, kalo lagi ngumpul keluarga, bawa 100 bijipun dalam itungan menit biasanya langsung ludes deh...
Mie Aceh, rasanya beda dengan mie yang biasa.. agak pedes dan rempah2 kerasa banget. Pokoknya mantep deh.. Di Jakarta udah banyak rumah makan Aceh yang jual mie Aceh ini.
Waktu HMFF milis NCC tahun lalu aku bawa timphan dan mbak Nana yang aku ajak untuk datang bawa mie Aceh. (Padahal dua2nya dari Seulawah sih...)
Resep Timphan bisa dilihat disini ya..

Gambar atas: Setumpuk timphan diantara makanan lain di HMFF NCC tahun 2007.

Pesanan Terakhir di 2007

2008-01-05T08:03:00.000-08:00

Ini adalah pesanan terakhir menjelang tutup tahun 2007. Tepatnya tanggal 27 Desember yang lalu.. Yang pesan Bunda, kita2 yang kenal dekat biasa panggil begitu, buat si bungsu Oi yang masih sekolah di TK. Acaranyapun rencananya di sekolahnya.
Kakaknya Oi, Nadia, adalah temen sekelas Fina anakku.
Requestnya, cake yang besar tapi jangan terlalu tebal. Warna dasar putih, variasi pink.
Pake hiasan boneka yang lucu, terserah apa aja.
Jadilah cake ini. Untuk hiasan bonekanya, sebetulnya anaknya suka banget sama Naruto.. tapi kalo warnanya pink kayaknya pake Naruto nggak cocok deh.. buat anak ceweq sih paling cocok para princess lengkap dengan istananya yang tuinggii banget..
Waktu cake ini dianter, kayak udah feeling aja, ternyata Oi cantiik banget, berpakaian putih ala princess lengkap dengan sayap, tongkat dan bando. Eh, ini princess atau peri ya..
apa ajalah, yang jelas matching dengan cakenya.. Sayang penampilan Oi lupa difoto.
Sorenya seperti biasa aku sms Bunda, gimana pestanya.. sukses? Katanya, Alhamdulillah sukses dan kuenya enak.. alhamdulillah..

Cake Potong Tabur Keju

2007-12-17T21:51:00.000-08:00

Cake potong ini termasuk favorit banyak orang karena ada taburan keju di atasnya. Siapa sih yang nggak suka keju..? Untuk mempermanis penampilan dan mengimbangi rasa asin keju, diberi potongan cherry merah di atasnya..
Cake seperti ini sering kita temui di acara2 arisan, coffee break atau bahkan pernikahan. Ternyata bikinnya nggak susah lho.. yang mau ngopy resepnya, buat yang belum punya.. monggo.. dan yang udah punya barangkali sebagai pembanding boleh juga kalo mau ngopy. Silahkan klik disini ya..

Blueberry Crumbled Cake

2007-12-16T07:33:00.000-08:00

Buat yang suka cake yang agak manis dipadukan dengan rasa asam segar blueberry.. cake ini cocok buat teman minum teh di sore hari. Kadang2 pelangganku pesannya satu loyang dikemas pake wadah mika seperti foto di atas, tapi banyak juga yang pesan sudah dipotong2 buat coffee break, atau isi snack box. Resepnya ada disini ya...

Black Forest Tachi

2007-12-09T11:41:00.000-08:00

Kali ini yang pesen temen baikku Tachi untuk hari Sabtu, 8 Desember kemarin. Sebetulnya yang ulang tahun 2 orang, Andra anaknya sama Emir keponakannya. Bikin acaranyapun rencananya 2 kali, jadi cakenya juga 2. Tapi karena temen Tachi menawarkan diri untuk bikin satu, jadi yang pesen ke aku satu aja.
Sebelumnya ada kekhawatiran nggak sempet bikin karena dari malem minggu lalu eyang kakung yang baru dateng dari Jakarta malah sakit dan harus diopname disini. Dan selama diopname aku harus nungguin di RS (Ceritanya ada disini). Untungnya hari Kamis eyang udah mulai pulih dan udah boleh pulang, jadi aku bisa ngerjain pesenan Tachi dengan tenang. Dan alhamdulillah selama aku kerja (ngerjainnya malam), eyang tidur dengan nyenyak sampe kerjaanku beres..
Cakenya black forest andalanku. Pinggirannya aku tempelin pake coklat transfer. lebih gampang daripada nemplokin coklat serut.

HBH TKB dan Latbar Puding Barbie

2007-11-08T00:49:00.000-08:00

Hari Sabtu, 3 November lalu untuk pertama kalinya milis Teras Kuliner Bandung bikin acara Halal Bihalal, sekalian diisi dengan latbar. Kali ini latbarnya bikin Puding Barbie. Tempatnya di rumah Tyas, jln Kebon Bibit 8, Bandung.
Namanya juga milis kuliner, potlucknya nggak boleh ketinggalan dong.. jadi setiap member harus bawa makanan andalan masing2. Dan ternyata member TKB diam2 pada jago2 masak lho.. Liat aja potlucknya, bermacam2 dan semuanya enak2... beruntung yang nggak punya program nurunin berat badan kayak aku, bisa bebas nyobain semua makanan. Rugi deh kalo ada yang kelewat.
Selain nyicipin hasil karya pada member, ada yang ultah lho.. Happy Birthday Ching.. dan kejutannya, ternyata Ching2 udah mesen tumpeng komplit ke Tyas. Kejutan kedua, sekarang Ching2 udah jauh lebih langsing... congrats deh.. usahamu nggak sia-sia..

Acara dimulai dengan sambutan dari mods, Uceu & Tyas, dilanjut tiup lilin (lilin yang ada aja, yg buat ngusir lalat), pemotongan tumpeng dan makan siang. Terus, disambung nyicipin hasil karya member. Yang masih kuat boleh makan terus.. untung paginya aku nggak sarapan, jadi kaplingnya masih cukup luas untuk nyicipin semuanya..

Lanjut dengan Latbar puding barbie. Ini sebetulnya utangku sama Ching2 beberapa bulan yang lalu untuk ngajarin bikin puding barbie.. tapi ketunda2 terus.. Ching2 pengen sekali tau caranya bikin layer pudding. Akhirnya karena aku ditodong rame2 untuk ngisi acara HBH ini, aku sanggupi deh.. biar utangku ke Ching2 juga lunas..
Kali ini harusnya bikin puding barbie nggak serepot dulu waktu pertamakali bikin, soalnya banyak yang bantuin. Cuma yang jadi masalah jarak antara tempat praktek dan kulkas berjauhan. Jadinya ya harus bolak-balik sampe 10 kali untuk nyimpen di freezer.
Oya, karena puding barbie ini resepnya pertamakali aku dapat dari Liana, jadi aku kirim email dulu ke Liana untuk minta ijin. Alhamdulillah Liana dengan senang hati nggak keberatan karyanya dipraktekin. Makasih banyak ya Liana.. u r the bestlah...

Ini foto2nya ya..
Dari atas, ki-ka: JCC by Tyas, Puree Kentang by Sofie, Macaroni Schotel by Molly & Trixie, Lapet by Yunita, Mango Mousse by Uceu, Sarikaya by Sari, Brownies by Eka, Rujak Serut by Fey, Kering Kentang by Linda, Kue Lumpur, Sosis Solo & Prol Tape by Susun.

Sambutan dan tiup lilin sebelum makan. Yang bawah ada rujak uleg by Tyas & Kerupuk Palembang oleh2 Dinny. Aku gak bawa apa2, kata Uceu nggak usah soalnya mau demo..

Praktek bikin puding barbie. Bikinnya nggak susah koq.. yang penting harus telaten. Dibantu temen2 juga hasilnya bisa seperti di bawah ini. Cantik ya..

Kue Lidah Kucing

2007-10-27T21:33:00.000-07:00

Kue Lidah Kucing ini cukup disukai anak2ku. Ketika beberapa temenku pesen untuk lebaran, aku sengaja stok agak banyak karena selain memanfaatkan sisa putih telur yang cukup banyak, persediaan buat konsumen yang suka beli nggak pesen dulu juga buat persediaan di rumah. Apalagi kalo yang agak2 gosong, anakku malah suka banget. Ternyata perkiraanku nggak salah, lebaran belum lewat seminggu, kue ini udah licin tandas.. ya dibeli pelanggan ya dinikmati orang rumah dan sodara2.. alhamdulillah..

Fancy Cookies

2007-10-24T21:00:00.000-07:00

Ini dia fancy cookies pesenan untuk parcel lebaran yang bikin aku kelelep royal icing.
Emang musti telaten ngerjain cookies yang satu ini. Tapi karena aku ngerjainnya dinikmati banget jadi meskipun harus lembur2 ya enjoy aja... soalnya untuk menghias cookies ini nggak ada yang bisa bantu. Asistenku bantu bikin cookiesnya aja tapi untuk menghiasnya belum aku kasih karena beda tangan pasti beda hasil. Daripada bikin kecewa pelanggan lebih baik aku kerjain sendiri aja.. Alhamdulillah pesanan selesai pada waktunya..

Putri Salju Pinky

2007-10-24T07:54:00.000-07:00

Waktu belanja bahan kue, aku liat disana ada gula donat yang warnanya nggak putih. Ada yang pink & hijau muda. Lucu juga ya.. kalo donat atau kue putri salju warna gulanya nggak putih..
Nah, de Fina ini kadang2 lucu.. waktu tau aku selesai bikin pesenan fancy cookies yang segambreng, dia nanya.. ma kue ini harganya berapa (nunjuk tumpukan toples fancy cookies). Aku sebutin harganya. Ade pesen satu ya.. bikinin besok! Langsung dia lari ke kamarnya dan keluar sambil bawa uang sejumlah harga cookies. Kebetulan dia punya uang simpanan.Terus katanya, tapi minta bonus putri salju warna pink. Halah de.. nggak usah bayar juga mama bikinin koq.. Tapi dia keukeuh harus bayar. Ya sudah. Besoknya aku beli gula donat pink, aku bikinlah special requestnya si bungsu. Kebetulan masih ada stok kue yang udah jadi. Fancy cookies tinggal disusun ditoples. Putri salju tinggal digulain. Begitu liat kue pesenannya dah jadi seneng banget dia.. yang dibuka dan dimakan duluan fancy cookiesnya, makanya nggak sempat difoto. Sementara putri saljunya disayang2 nggak dibuka2. Baru sesudah masuk sekolah, kuenya mau dibawa buat bekal sekaligus ngasih ke temen2nya.

Birthday Cake buat Risa

2007-10-01T20:43:00.000-07:00

Masih sibuk dengan pesenan cookies yang segambreng dan udah mendekati deadline, tetanggaku minta dibikinin cake buat ultah Risa anaknya. Kuenya yang sederhana aja katanya, yang penting Risa bisa tiup lilin. Karena nggak sempet lagi beli hiasan, akhirnya aku pinjemin hiasan princess yang dulu dipake waktu ultah Fina. Decoratingnyapun simple dan menurutku kurang rapi. Punten aja ya kalo hasilnya kurang optimal, tapi rasanya dijamin nggak mengecewakan deh..

Cake buat Dinda

2007-09-26T20:22:00.000-07:00

Ditengah kesibukanku ngerjain pesenan cookies lebaran, Riana sms mau pesen kue buat Dinda keponakannya. Seneng banget punya tante yang baik kayak Riana ya... aku juga ikut seneng karena jadi kecipratan rejeki. Kali ini bikin cake tabur keju, yang gampang bikinnya tapi dijamin enak.. keju gitu lho.. lagipula tahun lalu udah bikin black forest. Karena udah ditabur keju jadi nggak pake hiasan macem2, cuma dikasih tulisan aja..
Waktu udah dianter, malemnya Riana sms lagi.. kata Dinda kuenya uenak tenaan... alhamdulillah.. makasih banyak.. ditunggu pesenan selanjutnya ya..

Soccer BF

2007-09-07T10:47:00.000-07:00

Kali ini yang mesen bu Aning, umminya Zahid. Mesennya sedikit maksa karena sebetulnya hari itu aku ada acara di rumah, jadi aku harus masak. Tapi mau nolak nggak tega juga.. akhirnya aku sempetin malem2 bikin kuenya. Besoknya tinggal dihias. Mintanya kue yang gede, black forest tapi ada lapangan bola lengkap dengan pemainnya. Karena maunya pake coklat jadinya lapangannya warna coklat. Udah gitu, last minute waktu kuenya siap dihias dia bilang via telepon kalo kuenya mau dibawa ke Kuningan. Mau ngasih kejutan buat Zahid yang sekolah di pesantren di Kuningan sana katanya. Waduh, berarti nggak bisa pake whipped cream dong, nanti bisa meleleh dijalan. Jadinya cover cake pake butter cream. Hiasannya sederhana aja karena udah rame sama pemain bolanya. Alhamdulillah kue jadi tepat waktunya, dan acara di rumah juga nggak terganggu...

Farewell Black Forest

2007-09-01T10:24:00.000-07:00

Lagi semangat bikin black forest nih.... Pengen ngasih ke tetanggaku, bu Dewi Iskandar, yang mau pindah ke Inggris. Dia dan 4 anaknya mau nyusul suaminya yang udah duluan kerja dan tinggal disana. Decornya minimalis banget, sekalian ngabisin sisa whipped cream. Model untuk toppingnya nggak membulat tapi dibikin garis2 kayak Uceu style, hasilnya lumayan cantik juga ya.. keliatan segar dengan perpaduan warna orange jeruk mandarin.
Cake ini aku anter beberapa hari sebelum bu Dewi berangkat supaya dia dan anak2nya sempet nyicipin. Lekker katanya...

Blue and White Forest

2007-08-30T09:46:00.000-07:00

Ini adalah kue tanda cinta dari seorang istri untuk suaminya yang berulang tahun. Setidaknya itulah yang tersirat dari bu Yun yang pesen kue ini. Dia minta kuenya black forest yang enak tapi warnanya minta biru, warna kesukaan suaminya. Bentuknya hati dan ada fotonya.
Jadilah kue ini yang aku kasih nama White and Blue Forest.

Latbar International Cakes

2007-08-20T10:49:00.000-07:00

Ini latbar milis Teras Kuliner Bandung berikutnya. Dipandu oleh chef Kusuma yang sabar, baik hati dan tidak sombong ini, latbar kali ini cukup seru dan hasilnya cake2 yang yummy dan cantik2 seperti yang bisa dilihat di atas...
Ada BF, Tiramisu, juga TCCC trade marknya Uceu yang menghebohkan, dan yang baru adalah Rainbow Cheese Mousse yang kalo dimakan rasanya penuh kejutan karena punya 3 rasa berbeda di setiap layernya.
Atas, ki-ka : Black Forest, Tiramisu.
Bawah, ki-ka : Rainbow cheese mousse, Triple Choco Caramel Cake.

Black Forest

2007-08-18T09:17:00.000-07:00

Black Forest ini pesanan Riana Jakarta untuk keponakannya yang tinggal di Cimahi, nggak begitu jauh dari rumahku. Kalo dulu pesenan Riana untuk Dinda sang kakak, kali ini untuk Faiz adiknya.
Duh, Riana gitu lho.. siapa sih yang nggak tau dia.. orangnya serba bisa dan hasil karyanya selalu keren abis. Jadi kalo dia yang pesen rada2 tegang.. takut nggak sesuai keinginan.
Untuk penampilan, buatanku termasuk sederhana dan umum, toppingnya pake whipped cream, ditabur coklat serut dan dihias pake cherry merah sama dark cherry. Tepinya pake chocolate transfer sheet. Tapi andalanku adalah dari rasa dan isinya yang kata orang yang udah mencicipi lain daripada yang lain. Dan alhamdulillah waktu kuenya udah diterima, Riana sms katanya Faiz suka banget..

Zuppa Soup

2007-08-02T09:05:00.000-07:00

Zuppa Soup ini termasuk favorit anak2ku. Setiap kali pergi ke pesta, hidangan yang dipilih anak2 selalu soup ini. Sebetulnya bikinnya nggak susah, cuma cream soup yang ditutup pake pastry, dioles kuning telur, bakar deh sampe pastrynya matang. Cuma kalo nggak pake mangkok khusus, orang sini nyebutnya mangkok kuping, rasanya kurang afdol.
Nah, sekali waktu aku ada kesempatan belanja ke toko Subur di jalan Kalipah Apo. Sekalian aja beli mangkok kuping itu. Belinya juga cuma setengah lusin, pas aja sama anggota keluargaku yang 5 orang. Lebih satu buat yang mau nambah. Hari minggu, bikin deh zuppa soup ini rame2 sama anak2ku. Puas rasanya menikmati hasil karya sendiri.

Brownies Kukus

2007-06-08T08:29:00.000-07:00

Brownies kukus ini termasuk kue yang disukai pelangganku. Katanya rasanya moist dan lembut. Bahkan ada yang pesen dari luar kota juga.. Saking seringnya bikin kue ini aku sampe nggak inget untuk motret, habis cuma brokus gitu lho.. udah banyak yang bikin jadi nggak begitu aneh. Ini kebetulan aja ada satu yang sempat aku foto sebelum dikirim ke pemesan.

De Fina's Birthday

2007-05-09T05:58:00.000-07:00

Ultah de Fina yang ke 7 sebetulnya jatuh hari sabtu, 5 Mei lalu. Awalnya nggak ada rencana untuk bikin acara di sekolah karena sekarang udah kelas 2, cukuplah waktu di TK & kelas 1 aja.. Tapi karena anaknya masih pengen bawa kue buat temen2 dan guru, akhirnya gak apa2lah bikin acara sederhana aja. Beberapa hari sebelumnya akupun berunding dengan bu Yayah, wali kelasnya. Akhirnya sepakat bikin acara hari senin 7 Mei, karena sabtu libur, sesudah makan siang. Ultah di kelas dengan tema Princess ini persiapannya sangat minim. Aku cuma bikin birthday cake, tanpa goodie bag. Dan karena kebetulan jam terakhir adalah pelajaran SDC (seni daya cipta), jadi diisi dengan acara menghias kue bersama. Aku nyediain cake yang belum berhias, nanti anak2 yang menghias..
Ternyata acaranya seru dan menyenangkan.. anak2 secara bergantian masang2 boneka dan rumput2an. Aku juga bawa buttercream beberapa warna yang udah dikasih spuit. Aku ngajarin dulu cara2nya. Selanjutnya aku biarkan mereka berkreasi. Untuk yang ini nggak dilakukan diatas cake tapi di alas lain supaya mereka bebas berkreasi. Ternyata meskipun baru kelas 2, anak2 gampang diatur, bisa tertib bergantian tanpa harus rebutan.. Kelihatan mereka asyik nyoba bikin berbagai bentuk. Sayangnya moment menghias ini nggak difoto karena tukang fotonya asyik ngajarin anak2..
Selain cake, aku juga bikin puding busa strawberry yang dituang ke dalam mangkuk2 supaya makannya gampang, nggak usah dipotong2, dan gak ngotorin tangan. Sambil nunggu cake dipotong2, mereka makan puding itu. Hmm.. segeer.. siang bolong makan yang seger2 rasanya mak nyuss... Si Puding juga lupa difoto euy.. Cakenya sendiri dipotong2, terus dibawa pulang karena mereka udah kenyang, habis makan siang.

Ini foto cake yang belum dihias. Baru ada little mermaid, karena masangnya agak susah, harus bikin 'batu'nya dulu. Edible image adalah ciri khas cake ultah Fina sejak 2 tahun yang lalu. Jadi harus tetap ada dong..

Sesudah dihias anak2.. rumput di sekeliling istana juga bikinan anak2 lho..
Foto bawah kiri, Nikmah, Nisa dan Fina foto di depan cake.
Foto bawah kanan, foto bareng bu Yayah, wali kelas, dan teman sekelasnya. Kebetulan komplit 20 anak.

Di rumah, aku bikin puding barbie, nyontek resep yang pernah di posting Liana (KL). Hasilnya nggak sebagus bikinan Liana.. masih jauhlah..Tapi, lumayanlah, cantik juga khan.. apalagi dengan warna2 yang cerah. Memang ribet banget ngerjainnya, harus bener2 telaten.. Makasih banyak ya Liana..
Oya, susunan warna puding dan warna baju yang nentuin Fina, hiasannya permen yupi aja, dan Fina yang masangnya..
Untuk alasnya aku bikin puding coklat ala Hokben resep postingan Risma di milis NCC, yang nantinya dimakan pake vla coklat. Makasih Risma, puding ini termasuk favorit keluargaku lho..

Muffins

2007-04-28T08:51:00.000-07:00

Untuk teman minum teh, muffins ini nikmat sekali rasanya. Aku bikin pake resep wilton postingan Ruri. Ada berbagai macam rasa, antara lain keju, blueberry, coklat. Kali ini yang sempat dipotret yang pake coklat chips.

Latbar Praline Teras Kuliner

2007-04-23T11:41:00.000-07:00

Ini adalah latbar pertama dari milis baru Teras Kuliner Bandung. Latbar atau latihan bareng sebetulnya nggak beda dengan kursus, cuma disebut latbar karena peserta kursus bisa ikut terlibat langsung pada materi yang dikursuskan. Jadi nggak nonton aja. Bisa ikutan praktek. Dan rasanya kalo pake istilah latbar lebih enak aja, seperti nggak ada jarak antara guru dengan muridnya. Iya nggak sih...
Kali ini latbar dipandu oleh chef kita, chef Kusuma yang juga suami Uceu. Kesempatan nih, mumpung ada chef, jadi kita bisa menggali ilmu perpralinan sebanyak2nya. Dan chef dengan senang hati melayani pertanyaan2 kita.
Karena ini pertama kali latbar, sekalian bikin syukuran terbentuknya milis baru Teras Kuliner Bandung dengan moderator Tyas dan Uceu. Numpeng deh kita.. asyik banget deh pokoknya.. liat aja udang yang nempel di tumpeng.. guede2 banget...! Oya, Dinny juga ultah lho.. wah, borongan nih. Selamat deh buat TKB dan Dinny.. semoga sukses dan kompak selalu.

Ini dia foto2nya.

1. Foto Praline yang udah jadi. Cantik2 ya..
2. Sebelum praktek, biar nggak kelaparan makan bakso tahu kuah dulu... Hmm... sedap banget. Ditambah rujak bikinan nenek Kevin yang kondang itu. Dan siangnya kita makan nasi tumpeng deh..
3. Ini foto members yang ikutan Latbar, plus bapak chefnya.

Cake Anniversary Eyang

2007-03-20T09:50:00.000-07:00

Tanggal 16 Maret tahun ini adalah ultah perkawinan eyang kakung dan eyang putri yang ke 51. Subhanallah, Alhamdulillah.. sudah selama itu eyang berdua mengarungi hidup bersama yang pastinya banyak suka dukanya. Semoga selalu diberi kesehatan dan kebahagiaan. Amin.
Seperti biasa, nggak ada acara istimewa, cuma kumpul2 bareng di rumah eyang. Makan malam. Itu aja udah cukup bikin eyang seneng. Yang bawa makanan buat makan malam anak2nya yang di Jakarta, dan tukang kue seperti biasa kebagian bawa kue. hehe.. Akhirnya ada pengakuan dari keluarga sebagai tukang kue nih.

Kali ini aku pengen bikin 2 macam cake, black forest & cake tabur keju. Anak2 biasanya suka banget sama BF, sementara cake keju untuk eyang karena kurang suka cake yang manis.
Khusus untuk BF aku nggak decor dari rumah soalnya pake Whipped Cream. Takut nanti malah meleleh di jalan. Masalah lain, ternyata aku udah nggak punya persediaan cherry untuk hiasan. Tinggal sedikit cuma cukup utk cake keju. Mau beli ke pasar udah nggak sempet. Ya udah, nanti aja di Jakarta mampir dulu ke spm.
di Jkt mampir ke Gelael, cherry gak ada, strawberry gak ada, jeruk mandarin kalengan ada tapi..mak..!! mahal banget. 24 ribu! Hah..? di Joel aja biasanya cuma 6500. Nggak deh..
Akhirnya beli jeruk mandarin segar & anggur aja. Kiwi udah bawa dari rumah. Beli anggurnya agak banyak sekalian buat oleh2.
Di rumah eyang ngedecor cake, yang nempel2 coklat & nyusun buah2an cucu2 eyang. Jadilah seperti dibawah ini. Penampilannya kurang cantik, tapi rasanya..? Kalo pengen tau boleh pesen.. hehe..
Happy Anniversary eyang...

Papa's Birthday

2007-03-12T10:15:00.000-07:00

Ultah Papa kali ini aku nyoba bikin TCCCnya Uceu. Biasanya tiap papa ultah selalu bikin Black Forest favorit papa. Gantian ya pa, yang penting khan cakenya tetep nyoklat. Dan jadilah TCCC Cinta ini...

Si Ade Fina yang anaknya memang romantis jauh hari sebelumnya udah pesen2 mau ngasih bunga kalo papa ultah. Jadi pulang sekolah langsung mampir ke toko bunga. Fina sendiri yang milih bunganya. Sampe rumah, dirangkai, dibungkus pake plastik parcel. Jadi deh.. gak lupa sun sayang buat papa.. we love you papa..

Berhubung ultah papa berdekatan dengan ultah Lapi Divusi, kantor papa, jadi sekalian aja syukurannya dibarengin. Papa nyumbang kuenya, yang bikin ya pasti mama dong...
Ini nih kuenya, ada lemper, prol tape cupcake, TCCC (again) & klapertaart.

Belajar Fondant Decorating

2007-03-12T09:46:00.000-07:00

Ini hasil karyaku waktu belajar fondant decorating. Yang ngajar bu guru Uceu. Minimalis banget ya... soalnya memang aku nggak suka yang terlalu rame sih.. Yang penting udah tau caranya bikin marmer, bikin mawar, daun, renda & yang penting cara menutup cake pake fondant.
Kenapa namanya koq Papa? Kebetulan aja si papa habis ultah. Terus temen2 yang lain rata2 nulis nama anaknya.. aku pengen beda sendiri aja..

Ini step by step yang sempet aku foto dan terakhir foto member yang ikutan kursus.

Prol Tape Cupcake

2007-02-24T18:12:00.000-08:00

Prol tape keju ini termasuk cake favorit suamiku. Resepnya aku dapet waktu belajar sama bu Euis. Dibandingkan cake tape, prol tape menurutku lebih enak karena jumlah tapenya yang cukup banyak. Untuk toppingnya sebetulnya selain pake keju bisa dimodifikasi pake kismis. Tapi suamiku lebih suka yang pake keju karena rasa manisnya tape dipadukan dengan asinnya keju jadinya nggak 'giung' (manis banget).
Biasa bikin pake loyang brownies ukuran 10x30 cm, kali ini dimodifikasi dibikin cupcake. Pake loyang muffin yang kecil, jadinya cantik juga khan..

Lemper Ayam

2007-02-24T17:25:00.000-08:00

Awalnya belajar bikin lemper sendiri karena aku suka banget makan lemper.
Kebetulan tetanggaku jago banget bikin lemper yang enak. Bergurulah aku kesana.
Meskipun bikinnya ribet banget tapi waktu udah mateng dan dicicipin suami dan anak-anak... wow, uendaang bo.. semua doyan.
Apalagi waktu ada pesanan dan kata yang pesen, lempernya enak... hm.. tambah pede aja dah..jadilah ini salah satu snack andalan.

LEMPER AYAM
by Atiek

Bahan :
500 gr beras ketan, rendam 3 jam. Tiriskan.
350 cc santan kental
1/2 sdt garam
1 sdm gula pasir
1 lbr daun pandan

Beras ketan yang sudah ditiriskan dikukus selama 30 menit.
Sementara itu, didihkan santan, garam, gula & daun pandan.
Campur santan mendidih dan beras ketan sambil diaroni sampai tercampur
rata. Tutup sebentar. Lalu kukus lagi sampai matang (30 menit).

Isi :
1/4 kg daging dada ayam (tanpa kulit ya..). Rebus, iris halus.
1 lbr daun salam
1 btg sereh, memarkan
3 lbr daun jeruk
100 cc santan kental

Bumbu Halus :
3 siung bawang putih
2 butir kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar, sangrai
1/2 sdt merica
1/4 sdt pala
1/4 sdt jintan (kalau suka)
gula pasir
garam

Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, sereh & daun jeruk sampai harum.
Masukkan santan. Aduk-aduk sebentar. Lalu masukkan ayam. Tambahkan garam &
gula. Masak terus sambil diaduk sampai santan mengering.

Penyelesaian :
Ambil daun pisang, letakkan sekepal ketan, ratakan, beri isinya, gulung,
lalu sematkan dengan lidi.
Kukus lagi kira-kira 30 menit.
Untuk lemper bakar, olesi permukaannya dengan minyak. Lalu bakar.

Untuk 20 - 25 buah

Cupcake-nya Bara

2007-02-11T13:31:00.000-08:00

Acaranya Bara Pattirajawane "gula-gula" yang tayang setiap sabtu pagi jam 8 di Trans TV adalah salah satu acara yang selalu ditunggu2. Kecuali kalo ada acara lain atau lagi pergi, sebelum jam 8 aku selalu siap nunggu di depan tv dengan buku atau kertas dan bolpen di tangan. Atau kalo lagi punya tabloid WI tinggal dicocokin sambil liat prakteknya.
Acaranya menarik, orangnya nyantai dan cuek banget, kadang2 suka rada jorok, celemongan coklat, dan resep2nya gampang diikutin.
Kalo kebetulan bahan2 di rumah ada, aku suka langsung praktek dibantu anak2.
Salah satu resepnya adalah cupcake ini, yang tayang tanggal 10 kemarin. Kebetulan bahan2 ada, sore2 kita bikin deh..
Dibantu de Fina jadilah si cupcake..

Valentine's Cupcake
by: Bara Pattirajawane (gula-gula, 10 Feb. 2007)
Posted by: ~atiek~

Bahan:
125 gr mentega
125 gr dark cooking chocolate (dcc)
125 gr terigu
1/2 sdt baking powder (bp)
75 gr gula pasir
2 btr telur
8 sdt selai raspberry/ strawberry/ cherry
garam
1-2 sdt esens vanila

Cara Membuat:
Lelehkan mentega dan dcc. Masukkan garam dan vanila. Aduk2, sisihkan.
Ayak terigu dan bp. Sisihkan.
Kocok gula dan telur asal pucat. Masukkan mentega & coklat leleh. Kocok sampai rata.
Masukkan selai. Kocok sebentar.
Masukkan terigu. Kocok lagi sampai tercampur rata.
Tuang ke loyang cupcake.
Oven 180 derajat C selama 20-25 menit.

Selamat mencoba..

Spongebob Birthday Cake

2007-02-01T07:33:00.000-08:00

Dapet pesenan birthday cake dengan tema Spongebob.
Acaranya di TK Tridaya Cimahi.
Idenya dari melototin videonya pak Purbo.. alias.. lagi gak ada ide euy.. jadi ya nyontek idenya pak Purbo aja... meskipun simple tapi udah cukup bagus koq.. menurutku lho... Pembuatannya nggak ada kesulitan yang berarti. Cuma, nyari boneka spongebob-nya itu yang lumayan syusyaah... Di Kijang Mas lagi kosong, ke Sejati, tutup.. lagi pada ke Hongkong katanya.. ke Kalipah Apo, gak ada juga. Akhirnya coba-coba ke Cibadak. Parkir di ujung jalan, terus jalan kaki menyusuri toko satu persatu. Alhamdulillah akhirnya dapet juga. Bonekanya gede2 pulak, bisa buat mainan nantinya karena itu memang mainan yang kalo dipencet bunyi..

Alhamdulillah sesudah jadi, ibunya puas, anaknya seneng banget, dan temen2nyapun katanya seneng semua... alhamdulillah..

Birthday Cakes part 3...

2007-01-25T06:36:00.000-08:00

Tiramisu Cake buat kakak.
Sejak aku bisa bikin tiramisu, ini jadi cake favorit kakak.

Simple black forest cake for our 15th anniversary.

Black Forest Cake pesanan member NCC yang udah expert.. Riana, untuk keponakannya di Cimahi.
Sebetulnya gak pede mau upload foto ini. Secara Riana kalo bikin cake sempurna banget, sementara cake ini sangat jauuuh dari sempurna. Tapi sayang juga fotonya disimpen terus. Penampakannya memang gak sempurna tapi waktu Riana sms, kata kakakya kuenya enaaak... wah, lega deh..

Birthday Cakes.. Part 2

2007-01-24T02:14:00.000-08:00

Ini foto-foto birthday cakes lanjutannya..

Mei 2005. Yang ini buatan Fatmah. Rapiii...!
Keliatan banget ya bedanya yang expert sama beginner always..

Maret 2006. Golden Anniversary-nya eyang.
Idenya mendadak karena acaranya juga mendadak. Tau-tau yang di Jakarta ngasih kabar kalo mau kumpul di Kota Bunga Cipanas. Cari fotonya susah banget, karena eyang jarang foto bareng. Lagipula kebanyakan foto eyang disimpen di Jakarta. Jadinya Pesen edible-nyapun mepet, sampe Vita gak sempet bikin tulisan. Ngerjainnya juga rada buru2..
Tapi gini juga pada nggak percaya aku yang bikin lho..
Karena Jakarta gank baru kali ini liat hasil karyaku. (kesian deh gue!)
Bikinnya cake coklat, dioles ganache. Biar gak terlalu gelap ditambah BC putih.
Very simple. Rasa cake-nya sih katanya enaaak.... dan langsung ludes, gak ada yang tersisa...
Yaah.. namanya keluarga besar kumpul makanan apapun cepet habis..

Mei 2006. Udah lumayan rapi ya..
Persembahan untuk para guru di sekolah.

Pertamakali bikin mini cakes untuk isian goodie bag.
Untuk teman-teman di sekolah dan di rumah.
Bikinnya sampe begadang2.. masih belepotan.
Sorry fotonya agak gelap.

....bersambung...

Birthday Cakes

2007-01-16T21:06:00.000-08:00

Dulu waktu awal2 belajar bikin birthday cake belum terpikir untuk difoto, apalagi waktu kamera digital belum ada. Pake kamera manual gak bisa asal jepret, harus diirit2 karena film mahal dan isinya terbatas. Jadi dokumentasi foto cake-nya gak banyak. Paling2 yang ada dokumentasi waktu anak2 ultah, itupun lebih untuk dokumentasi pribadi. Jadi yang diabadikan ya moment ultahnya. Padahal kalo dihitung2 udah lama juga aku suka bikin birthday cake. Apalagi sejak kenal sama Fatmah yang baik hati yang selalu ngasih semangat aku. Saking baiknya, pernah aku sms-an menjelang special birthday-nya Fina 5 Mei 2005 yang lalu (special karena angkanya serba 5) untuk minta masukan, eeh.. Fatmah malahan dengan senang hati mau bikinin birthday cake pake edible image. Waktu itu bikin cake pake edible image masih belum umum. Jadi waktu para tetangga liat pada terkagum2..

Ini sebagian hasil karyaku. Gak sebagus bikinan temen2, karena gak terlalu
banyak waktuku untuk latihan. Padahal katanya kalo mau trampil harus sering-sering latihan biar tangannya lemes. Kalo kata orang, ini koq belajaaar terus,
tapi gak pinter-pinter.. hehe..

Mei 2003. Bikin Black Forest. Whipped Creamnya cepet banget lumer.
Decor dibantu anak2.. ruaameee banget ya..

Juli 2003. BF lagi tapi nyoba pake BC. Biar gak cepet lumer gitu..
BC-nya jadi kuning karena pake butter. Maksudnya biar nggak ngendal.
Waktu itu belum kenal yang namanya eisella atau hollman soft cream.
Walhasil, kakak protes berat..!! Katanya enakan pake Whipped Cream.
Soalnya dia memang cinta berat sama Whipped Cream.

September 2003. Kali ini pake sponge cake ditabur keju.
Karena abang lebih suka keju daripada coklat.

Mei 2004. Ade pengen cake yang pinky.
Decorating yang ngerjain ade lho..

Bersambung....

Kios Bang Joel

2006-12-15T09:24:00.000-08:00

Di Cimahi, tepatnya di pasar Atas ada kios yang jual bahan kue yang cukup terkenal. Namanya Kios Bang Joel.
Buat yang penasaran sama penampakan kiosnya bang Joel.. aku sih manggilnya Uda, soalnya dia orang Minang dan ternyata sekampung pula sama suamiku.. dari Solok.
Kebetulan tadi habis nganter Dhira les gitar masih ada waktu sebelum jemput abang. Mampir deh ke Joel. beli keperluan buat pesenan hari Senin.
Kebetulan juga udah gak banyak pembeli, sambil nunggu dia nulis bon, iseng2 aku keluarin kamera yang selalu aku bawa di tas. Jepret2 sedikit deh..

Jangan salah ya, kiosnya gak besar, tapi dia pinter menatanya. Semua dioptimalkan, bahkan sampai para2 juga dimanfaatkan untuk nyimpen barang. Aku gak sempet motret sebelah sampingnya yang isinya loyang segala jenis dan ukuran, gak enak diliatin pedagang dan orang2 yang lewat.

Dan inilah hasilnya.. Mudah2an cukup jelas ya..

Joel di kiosnya.

Tampak depan. Barangnya buanyak tapi cukup tertata rapi.

Yang digantungpun banyak lho.. sayang kurang jelas karena ada pantulan dari lampu.

Fruit Pie

2006-12-14T08:34:00.001-08:00

Pie ini termasuk favorit keluarga karena rasanya manis dan segar. Kulit pie bisa dibikin banyak sekaligus, terus disimpan di wadah kedap udara. Kapan2 mau dihidangkan tinggal diisi vla & dihias buah sesuai selera. Untuk ngisinya biasanya anak2ku suka pada bantuin. Aku tinggal siapin vla, kakak yang nuang ke kulit pie. Buah2an udah dipotong2in, ade & abang yang nyusun. Terakhir agar beningnya kakak yang nuang pelan2. Dengan kerjasama yang baik jadinya cepet beres..
Yang ditampilkan disini gak pake vla, kebetulan ada sisa whipped cream yang bisa dimanfaatkan, lumayan gak usah bikin vla. Buahnya selalu ready stock. Untuk agar putihnya, kehabisan agar2, padahal bikinnya udah malem, warung depan rumah dah tutup. Adanya nutrijel, ya sudah gak apa2. Tapi jadinya rada belepotan karena nutrijel cepet sekali mengental jadi nuangnya cepet2. Gak masalah.. yang penting rasanya suegeer..

Kulit Pie, baru keluar dari oven

Saatnya Berkreasi : Bola Mie

2006-12-11T09:07:00.000-08:00

Hari libur waktunya berkreasi. Masih dari kumpulan resep Bobo, kali ini bikin bola mie yang caranya sangat gampang dan bahannyapun gampang didapat dan gak banyak macamnya.
Bahannya cuma mie instant (gak pernah punya stok jadi beli dulu di warung), sosis, telur.
Bikinnya pake cetakan poffertjes. Persiapannya dibantu anak2, tapi waktu bikin karena musti nyetak satu persatu lama2 anak2 bosen. Ndirian deh nyelesein semua.
Jadinya lumayan banyak. Sisa adonan, udah gak sabaran didadar aja pake pan.
Jadinya bola mie plus martabak mie. Makannya pake saus manis pedas.

Poffertjes

2006-12-11T07:03:00.000-08:00

Cemilan sore hari ini enak disantap di hari panas maupun dingin.
Cetakan Poffertjes sebetulnya udah lama aku punya, tapi mau bikin suka rada malezzz soalnya lama, nunggunya itu lho.. harus nyetak satu2... Tapi waktu Uceu praktek di kopdar DB-Bandung, ngeliat langsung cara bikinnya, jadi pengen coba bikin lagi deh...
Seperti biasa, dibantu si bungsu de Fina yang bagian nabur2 & ngoles2 toppingnya, jadilah si Poffertjes ini..

Original Poffertjes

Tabur Keju

Pake Choki-choki.. jadinya kurang leleh..

Klappertaart

2006-12-10T00:21:00.000-08:00

Dessert dari negeri Londo sana ini di milis NCC maupun milis DB
lagi rame dibahas. Aku jadi ikut penasaran pengen nyoba.
Yang paling populer adalah Klappertaart-nya Ruri resep dari Wilton.
Juga Uceu yang suka modifikasi resep, punya resep Klappertaart
andalan yang gak pake tepung custard tapi gak kalah enaknya..
Kali ini aku coba resep Ruri dulu, soalnya udah punya tepung custard.
Hasilnya? Hmmm.. lembut membelai lidah..
(sejenak melupakan kolesterol aaah...)

Puding.. puding..

2006-12-09T23:08:00.000-08:00

Bikin puding termasuk yang aku sukai, karena anti gagal.
Gak akan bantat atau gosong.
Anak2 juga suka puding, apalagi kalo pulang sekolah, hari panas..
rasanya suegeer...

Ini beberapa puding yang pernah aku bikin dan sempat difoto.


Puding Semangka, puding Mandarin

Bikinan anak2. Jelly Cherry di atas awan

Puding Busa Nanas, Puding Coklat

Puding Strawberry & Puding Orange

Hari Minggu, waktunya berkreasi..

2006-12-09T21:39:00.000-08:00

Hari minggu kali ini nggak ada acara kemana-mana. Besok anak-anak udah mulai ulangan umum. Jadi ya istirahat di rumah aja. Kakak ada pemantapan di Tridaya. Papa siang ini harus ke Jakarta.
Ade & abang ngapain ya..? Kalo gak ada kerjaan pasti bete deh..
Kebetulan di rumah ada strawberry.. waktu anak TK ke Ciwidey kamis lalu, aku nitip ke bu Ai, ibu guru TK, minta beliin sekilo. Strawberry-nya gede-gede. Sebagian udah dimakan anak-anak. Sisanya mau diapain ya.. bikin Strawberry Shortcake ah..
Resepnya dari Buku resep Bobo edisi lama, bikinnya gampang, jadi bisa dipraktekin sama anak2.
Ade dengan semangat bantu motong2 biskuit, nyampurin coklat blok & biskuitnya. Terus ngocok whipped cream & nyusun strawberry. Taburi gula donat dan... taraaa.... jadi deh.

Sisa strawberry disimpen di freezer, buat bikin juice atao milk shake..

Sementara abang sibuk ngolah sisa biskuit. Mau bikin rhum balls katanya.
Biskuit dihancurin, campur susu kental. Dibulet2 sampe tangannya belepotan.
Ini ala abang, muisjesnya dimasukin ke dalam, bukan di luar.
Terserah deh, bebas aja koq..

Dibantu ade, akhirnya selesai. Simpen dulu di kulkas, baru deh dimakan. Ini dia sisanya... yang lain udah habis dimakan.

Classic Cheese Cake

2006-12-04T08:48:00.000-08:00

Pengen bikin cake yang ngeju, tapi gak punya cizkrim.
Bongkar2 resep yang seabreg2 di folderku, pilihannya jatuh ke cizkek klasik ini.
Resepnya? dari Fatmah dong, dedengkotnya NCC..
Rasanya enak juga.. apalagi selain coklat, keju juga favorit keluargaku..

CLASSIC CHEESE CAKE

Bahan:
200 gr gula kastor
300 gr mentega/margarine
7 butir kuning telur
5 butir putih telur
250 gr tepung terigu
200 gr keju parut

Cara Membuat:
- kocok mentega/margarin dan gula hingga pucat, dan mengembang
- masukkan 150 gr keju parut, kocok dengan kecepatan rendah, masukkan tepung terigu aduk rata.
- di tempat lain, kocok putih telur hingga kaku, lalu masukkan ke dalam adonan mentega secara bertahap sambil di aduk rata.
- tuangkan ke dalam loyang yang sudah dioles mentega dan ditabur terigu, lalu taburi atasnya dengan sisa keju.
- oven selama 40 menit, atau hingga matang.
- angkat, dinginkan, potong2, sajikan.

Kuker.. kuker.. kuker..

2006-11-29T20:40:00.000-08:00

Ini nih, sebagian kuker hasil karyaku waktu lebaran kemaren..
Kata yang nyobain sih.. crunchy & yummy lho..



Kaastengels Special, Nastar Special, Sagu Keju, Putri Salju.
All recipes by Fatmah Bahalwan


Melinjo Surprise (Uceu), Palm Cookies (bu Euis)


Choco Chips Coconut (Sahak), Chocolate Crunchy (Sedap),
Choco covered cookies (Atiek)

d

Bunga-bunga di atas Cake

2006-11-26T08:57:00.000-08:00

Dapet kiriman cake dari relasi suami. Buatan bakery terkenal di Bandung. Cakenya lapsur, rasanya sih biasa2 aja.. Jauh lebih enak lapsurnya Fatmah dong.. cuma aku terkagum-kagum sama si bunga itu. Rapi jali buatannya.. jadi terpacu untuk latihan bikin bunga lagi nih. Udah berkali-kali belajar tapi koq ya males banget praktek.. Belum kefefet kali ya..
Ternyata, dengan penampilan yang cantik si cake jadi kelihatan berkelas. Dan akan jauh lebih berkelas kalo penampilan cantik, ditambah rasanya uenak..