Tantangan KBB #24 adalah bikin Rich Chocolate Tart. Baca judulnya udah kebayang deh kue yang pasti 'kaya' dengan rasa coklatnya.. hmmm.. pasti yummy..
Sesudah baca resepnya, ternyata yang harus dibikin kali ini sejenis pie coklat dengan filling coklat juga. Kayaknya nggak susah nih.. karena udah biasa bikin pie.. tinggal ngikutin petunjuk dari resepnya aja.
Karena baru sempat ngerjain di akhir deadline (maaaap ibu2 host, sibuk banget niih), bikinnya nggak boleh sampe gagal..
Dimulai dengan persiapan bahan2:
Bahan pastry:
terigu, coklat bubuk, kuning telur, mentega dingin.
bawah kiri, sesudah dicampur hasilnya ngeprul, ternyata mentega kurang dan gulanya ketinggalan (bawah kanan).
Bahan filling:
Kuning telur, telur utuh, gula, krim kental, DCC leleh, vanilla bubuk.
Lalu proses pembuatannya.
Meskipun udah sering bikin pie, masih ada aja kendala waktu ngerjain tantangan ini.
Kendala pertama, salah baca resep pembuatan tart shell.. gula nggak kebaca, mentega salah ukuran, terlalu sedikit.. waktu dicampur koq masih ngeprul.. untuk cepet sadar.. perbaiki dulu deh.. campur, ulen, simpan di kulkas.
Kendala kedua, api oven beberapa kali mati.. nggak tau kenapa kali ini oven nggak mau bersahabat, si api sampai 3 kali mati.. waktu ngoven tart shell mati sekali, waktu ngoven sesudah diisi filling sampai 2 kali mati.
Alhamdulillah meskipun banyak kendala akhirnya selesai juga tantangan ini.
Proses pencampuran bahan tart shell nggak pake FP, tapi pakai ujung2 jari.. jadinya adonan kurang halus.
Sesudah keluar dari kulkas, digiling. Diletakkan di loyang pie. 1 resep cukup untuk 1 loyang pie ukuran 24cm.Loyang pie punyaku kecil, masih ada sisanya. Aku pakai cetakan pie kecil 10 biji. Masih ada sisa, pake ramekin aja deh..
Sebelum masuk oven, yang gede2 di-ganjel beras, yang kecil2 ditusuk2 pakai garpu. Gunanya supaya shell nggak menggembung.
Proses pembuatan filling.
Atas: Gula & telur dikocok.. mangkok terlalu kecil, dipindah ke mangkok yang lebih besar.
Bawah: tuang krim kental, coklat cair & vanilla bubuk. Tuang ke tart shell.
Coklat cair udah mulai gerindilan.. jadinya nggak mulus.
Hasilnya:
Yang kecil2 bisa dikeluarin duluan.. jadi mejeng duluan deh.
Masih polos..
Udah didandanin..
Yang gede bisa mejeng juga..;)
Rasanya.. jangan ditanya lagi.. enaak dan moist banget!
Dan, lulus! Alhamdulillah..
Sampai jumpa lagi di KBB #25
