Thursday, May 29, 2008

Tantangan KBB #5 : Banoffee Pies


Tantangan KBB kali ini aku ngerjainnya rada mepet2 ke deadline. Rada parno juga, soalnya waktu nanya ke temen2 semua udah pada bikin. Tapi aku jadi bisa nanya2 ke temen yang udah bikin sih, biar nggak gagal.. kalo gagal gawat, takut nggak ada waktu buat ngulang lagi.
Sorry ya ibu host, bulan Mei ini lagi banyak banget urusan yang harus diselesaikan nih... jadi urusan baking rada keteteran. Tapi aku tetap nggak mau absen di tantangan ini. Soalnya, selain udah jadi tanggung jawab aku sebagai KBBers, juga pie adalah salah satu makanan favorit keluargaku. Kalo biasanya yang aku bikin adalah fruit pie, siapa tau Banoffee Pie juga akan jadi favorit keluargaku. Resep dan proses pembuatannya juga agak berbeda dengan pie yang biasa aku bikin.. tantangan baru nih..
Kali ini yang jadi host adalah Vin dan Santi.

Lucunya lagi, untuk nyelesaiin Pie ini aku butuh waktu sampe 4 hari! Bener2 rekor deh.. bukannya gagal, tapi karena sok sibuk itu jadi selama proses si pie beberapa kali harus ditinggal dan diinepin di kulkas.

Dimulai dengan ngumpulin bahan. Karena banyak kesibukan, 2 hari kemudian baru bisa mulai ngerjain. Untung pisangnya nggak keburu busuk..
Mulailah dengan nimbang2 dan ngukur2 bahan.

Ini bahan2 untuk bikin kulit pastry.
Ada terigu & butter, gula pasir, kuning telur & air.

Lalu bikin pastry-nya. Nggak punya Food Processor, jadi aku pake ujung2 jari aja.. adonannya mawur.. dikumpulin jadi satu, ditutup plastic wrap, masukin kulkas. Agak nggak teliti baca prosesnya.. harusnya khan dibentuk bola, dibungkus plastik..
Sesudah itu, aku harus nganter anakku les. Jadi adonan disimpan di kulkas bukan 30 menit tapi berjam-jam.. waktu aku keluarin dari kulkas, si adonan udah mengeras. Jadi aku diemin dulu di suhu ruang. Sesudah nggak keras lagi, aku giling. Terus, diukur, lebih besar dari lingkaran loyang pie, dipotong bulat (nggak terlalu bulat juga sih), dicetak ke loyang. Lalu ditrim dan ditusuk2 pake garpu. Karena loyangku kecil, jadi sisa adonannya masih banyak. Aku masukin aja sisanya ke cetakan alu foil yang kecil2. Dapet 8 cups. Udah itu, aku simpan lagi di kulkas. Karena udah malem, jadi adonan yang udah dicetak aku inepin aja semalam.
Besoknya, sesudah nganter anakku, adonan yang udah dicetak aku keluarin dari kulkas. Dibiarin dulu di suhu ruang. Lalu di blind bake alias dikasih kacang ijo yang dialasi kertas roti, biar kalo dioven nggak menggembung. Cetakan yang kecil nggak usah di blind bake, cukup ditusuk2 pake garpu aja. Lalu dioven 15 menit. Kacang ijo dikeluarin, oven lagi 10 menit sampai kecoklatan.

Untuk fillingnya, bahannya mentega dan brown sugar (karena nggak punya brown sugar, jadi aku pake gula palem), dididihkan. Angkat. Lalu ditambahkan susu kental dan susu cair. Masak lagi dan didinginkan.
Pisang ditata dulu di dasar pie (fotonya nggak ke save euy.. batere kamera pas habis). Aku pake pisang ambon lumut. Pisangnya enak, manis tapi kecil2.. makanya aku motongnya serong.
Lalu disiram filling. Simpan di kulkas lagi. Harusnya disimpan 2 jam, tapi lagi2 karena ada urusan, jadi aku simpan semalaman..

Untuk toppingnya, whipped cream dikocok, disemprotkan ke atas pie.
Hias dengan WCC & DCC yang diserut. Taburi coklat bubuk..
Hasil akhirnya seperti ini.

Ini yang kecil..
Alhamdulillah.. akhirnya selesai juga.
Dan, ini tanda lulusnya..

Sampai ketemu lagi di Tantangan KBB #6.. mudah2an nanti nggak mepet lagi ngerjainnya.

Sunday, May 18, 2008

My Little Girl's Birthday

Tanggal 5 Mei 2008 usia de Fina genap 8 tahun.
Meskipun udah kelas 3, ade masih kepingin bawa goodie bag buat temen-temennya.
Ya sudah, akhirnya aku bikinin goodie bag buat temen2 sekelasnya aja.
Temen sekelasnya sih cuma 23 anak, tapi aku bikin 50 paket..
Lebihnya buat ibu2 di kantin, temen2 dekat yang nggak sekelas lagi dan beberapa temannya di rumah.

Ini isi goodiebagnya :
Cookies hias coklat, ditulisin nama Afina.Ini kakak yang ngebungkusin.. cantik ya..
Cookies hias berbentuk boy & girl.. yang bikin design-nya abang lho.. kreatif juga, rambut si boy diubah jadi bentuk topi..

Cupcake, dikemas dalam box yang cantik, pesen dari Sofie. Thank's ya nCop..

Coklat stick bentuk bunga daisy.. dipilih bentuk ini soalnya bikinnya gampang dan cepet. Ngerjainnya tengah malam sebelum tidur.

Puding busa coklat.. ini dibikin beberapa jam sebelum packing. Memanfaatkan sisa putih telur. Biar ada yang seger2..

Untuk gurunya aku bikin coklat cupcake dihias pake ganache.. sayang cream kocoknya kurang bagus (aku pake non dairy cream), jadinya si ganache encer banget.

Di rumah, bikin birthday cake.. mamanya kepingin bikin barbie cake. Tapi karena orang rumah kurang suka butter cream, jadi untuk basenya aku bikin black forest cake.
Requestnya, pengen cake warna biru. Jadi deh Blue Forest.
Karena sayang juga kalo Barbie cakenya ditumpuk di BF Cake, akhirnya cakenya nggak jadi ditumpuk tapi dipajang sendiri2 aja..


Ini BF Cakenya.


Untuk Barbie Cake, awalnya aku pake kombinasi biru, pink & putih.

tapi ternyata ade kurang suka dengan warna pink yang agak dominan. Jadi, dirombak lagi deh.. baju barbie jadi putih biru. Roknya, yang tadinya warna pink ditimpa warna putih. Cantik juga khan..

Happy birthday dearest Afina. Semoga tambah pinter, tambah cantik, sayang keluarga, dan kelak jadi anak yang berguna bagi semuanya. Amin..






Tuesday, May 6, 2008

Black Forest buat mamanya Tachi

Black Forest pesenan Tachi lagi nih.. kali ini buat mamanya, kita biasa panggil Oma, yang ulang tahun ke 62 hari Sabtu, 3 Mei lalu. Meskipun usia udah 62 tapi Oma yang jago badminton masih cantik, sehat dan bugar lho.. kalo ada pertandingan badminton Oma masih bisa ngalahin lawannya yang usianya jauh lebih muda dari anaknya. Selamat ulang tahun Oma, semoga sehat dan bahagia selalu.
Kebetulan aku dan gank badminton diundang juga ke acara syukurannya, jadi ikut nyicipin cakenya. Komentar tamu yang hadir dan nyicipin, enaak.. ! Alhamdulillah..makasih ya..


Ini dia 2 penampilan oma yang berbeda. Kiri waktu ultah, anggun dan cantik dengan gaun panjangnya. Kanan, waktu pertandingan badminton. Oma yang pake putih2, dipasangin sama Tachi yang juga jago badminton. Like mother like daughter-lah yaw.. (sorry foto kanan terlalu kecil dan rada blur).