Choco Cakes

Triple Choco Caramel Cake (TCCC) with Fruits Topping

African Gateau 

Angry Bird Birthday Cake

Black Forest Cakes & Cupcakes

Black Forest Cupcakes

2D Cupcakes

KBB#25 : Devonshire ‘Birthday Party’ Tea

... di ulang tahun KBB yang ke-4 ini, kita akan rayakan dengan minum teh bareng, daaaaaaaaaaan... tentu dengan teman spesialnya: scones...

Devonshire tea adalah sebuah sajian minum teh khas Inggris yang konon berasal dari daerah Devon, dimana scones disajikan bersama clotted cream dan selai. Clotted cream merupakan krim kental yang kandungan lemaknya sangat tinggi, sehingga tidak banyak dikonsumsi.

Scones berasal dari kata sconbrot, merupakan ‘roti’ khas Skotlandia yang pada akhirnya diadaptasi oleh masyarakat Inggris menjadi makanan khas Inggris yang pembuatannya hanya meliputi tiga bahan utama: tepung, mentega dan susu. Tekstur scones haruslah ringan, dan tidak berat dan tidak basah seperti brownies, dengan demikian baking powder banyak digunakan sebagai bahan pengembang.

Rasa scones bermacam-macam, namun secara tradisional, scones disajikan plain dan tidak memakai banyak gula. Selain itu, scones populer dipanggang bersama cincangan kurma, kismis, sultanas, atau currants.

Karena tantangan kali ini dibuat dalam rangka ulang tahun KBB ke 4, ada ketentuan tambahan dari mods..

Ketentuan KBB#25:

1. Membuat scones, baik dari tepung terigu, self-rising flour, wholemeal, atau gluten-free, silakan dikreasikan sendiri.

2. Menyajikan scones sesuai dengan tradisi Inggris, yaitu disajikan bersama clotted cream (dapat diganti dengan thick cream atau whipped cream), selai sesuai selera, dan secangkir teh susu.

3. Member dapat memposting resep sendiri, resep dari sumber-sumber lain dengan menyebutkan sumber asli tentunya, atau memakai resep yang diberikan oleh KBB.

Resep Scones:

Sumber: Edmonds Cookery Book, NZ.

Untuk 12 potong

3 cups tepung terigu

6 sdt baking powder

¼ sdt garam

75g mentega

1 - 11/2 cup susu segar

ekstra susu

Ayak tepung, baking powder, dan garam ke dalam mangkuk. Masukkan mentega dan remas hingga berbulir2 seperti remah roti. Tambahkan susu dan aduk cepat menggunakan pisau sampai adonan lembut. Gilas beberapa kali. Tabur tepung sedikit ke atas baking tray. Letakkan dan tekan-tekan adonan scones di atas baking tray. Iris 12 potongan yg sama. Sisakan jarak 2cm antara satu scones dengan yang lainnya. Olesi susu segar di atas scones. Panggang dengan oven 220C selama 10 menit atau hingga matang kecoklatan.

Date Scones

Tambahkan ¾ cup kurma cincang, 1 sdm gula dan ½ sdt bubuk kayu manis ke dalam tepung. Sebelum dipanggang, taburi scones dengan campuran bubuk kayu manis dan gula.

Sultana Scones

Tambahkan ¾ - 1 cup sultanas ke adonan tepung.

====

Baiklah, mari kita mulai. Aku pake resep yang dari KBB.

Siapkan bahan2nya: (Fillingnya pakai kismis saja..)

Prosesnya: 

Diolesi selai, dan krim kental.. dinikmati dengan secangkir teh.. hmmm...yumm..yummm.. 

Selamat ulang tahun ke-4 KBB. Semoga tantangannya semakin seru dan membernya semakin kompak.. aamiin..


Terima kasih host duo AS, Arfi dan Santi alias Igel.. 

Dan ini tanda lulusnya..

Sampai jumpa di tantangan KBB #26

KBB 2nd Anniversary Celebration

Dengan tema "Merah Putih: Indonesian Bakers Berani Bersatu", di ulang tahun ke 2 KBB kali ini dimeriahkan dengan dua kategori perlombaan, yaitu Cake Decorating Competition dan Food Photography Competition!

Member KBB boleh memilih, ikut salah satu atau kedua2nya..
Karena ultah KBB bertepatan dengan bulan suci Ramadhan, banyak kesibukanku yang menyebabkan sedikit waktuku untuk bisa mengikuti kedua lomba tersebut.
Akhirnya aku memutuskan untuk ikut Food Photography Competition.. bukan karena merasa udah jago motret lho, tapi karena sebagai member aku punya komitmen harus ikut di setiap tantangan sementara aku merasa nggak sanggup untuk ikut Cake Decorating Competition.
Sayang banget sih nggak bisa ikut semua.. disaat ultah KBB yang harusnya bisa dirayakan dengan lebih meriah, aku nggak bisa secara optimal mengikutinya. Padahal udah ada perpanjangan deadline lho.. dari tgl 30 September diundur jadi tgl 4 Oktober. Maafkan aku ya Arfie.. aku masih aja belum bisa memanage waktu dengan baik.

Untuk Food Photography Competition, persyaratannya adalah sebagai berikut:

Food Photography Competition

Tema: Merah Putih: from My Kitchen
Tanggal Perlombaan: 1 September - 30 September 2009
Deadline: 30 September 2009
Jadwal Posting: 29 - 30 September 2009
Kategori Foto: Semua yang berhubungan dengan makanan, kombinasi makanan dan property. Property saja tidak diijinkan.
Kontestan: Semua member KBB
Hadiah: Surprise!

Kategori Penilaian:

1. Concept: sesuaikah idenya dengan tema?
2. Composition: termasuk dalam skill point of interest, enakkah dipandang mata atau malah nyempil-nyempil?
3. Lighting: crisps, under, or over?
4. Styling: presentasi yang menggugah selera, pemilihan property yang sesuai dengan tema dan makanan?
5. Communication: adakah chemistry antara foto anda dengan penikmat foto? mampukah menarik mata para penikmat foto? adakah kesesuaian antara point-point kategori di atas?
6. Edibility: seberapa lezatkah makanan ini? is it too good to be true, truly droolable atau malah menjijikkan, atau bikin eneg?

Syarat:

1. Foto asli copyright fotografer tersebut.
2. Foto dibuat khusus untuk ultah KBB dimuat dalam post, meskipun dapat dikirimkan ke photo event seperti DMBLGIT.
3. Penyerahan foto selambat-lambatnya tanggal 30 September 2009.
4. Post foto kreasi anda di blog, lalu kirimkan lewat email kepada hosts di kbb.hosting@ yahoo.com. au; dengan menyertakan Nama, Blog Url, Link Post, Judul Foto, Jenis Camera, dan foto berukuran 400pxl width (panjang menyesuaikan) .
5. Foto-foto yang masuk akan dikumpulkan dalam Picasa Album dengan link yang akan diinformasikan saat round-up.

Juri:

Aran dari Canelle Vanelle
Meeta Kurana dari What's For Lunch, Honey?
Sylvie Gill dari Dapur Cemara
Toni Wahid

Link KBB 2nd Anniversary Celebration bisa di klik disini.

Untuk mengikuti ajang ini, aku siapkan 2 macam dessert. Kenapa dessert? Karena bikinnya mudah, anti gagal dan yang pasti enak, bisa dinikmati seisi rumah apalagi di udara panas sekarang ini. Kenapa 2 macam? Supaya ada pilihan, mana yang lebih bagus hasilnya, itu yang nantinya aku setor.

Aku pilih dessert yang warnanya putih sesuai tema. (meskipun hasil akhirnya ternyata nggak putih2 amat... nggak apa2 deh, rada2 broken white).
Yang pertama "Cereal Pudding with Strawberry Sauce". Puding sereal yang lembut membelai lidah. Memakai saus strawberry menyesuaikan temanya, Merah Putih.
Yang kedua "Fruity Mousse with Strawberry Sauce". Mousse yang nggak kalah lembutnya, terbuat dari perpaduan antara manis, creamy dan asam dari WCC, buah pear, jeruk lemon, whipped cream dan saus strawberry.. hmm.. segar.

Ini dia foto2 yang masuk dalam nominasi:
1.
2. 3. 4.
5. Jepretan kakak. Cantik ya..Pada akhirnya setelah dipilih2 dan minta pendapat dari seisi rumah, terpilih foto no urut 2.

Sebelum jeprat-jepret, berbagai persiapan dilakukan:

1. Puding siap didandani.
2. Setting tempat.3. Kerudung, selendang, pita.. bisa jadi penunjang properti. (Jepretan kakak nih..)
4. Strawberry nggak ketinggalan. (ini jepretan kakak juga).

SELAMAT ULANG TAHUN KE-2 KBB..
Semoga semakin sukses, membernya semakin kompak, ajang ini semakin menantang dan semakin banyak peminatnya.. Amiiin.


Ini logo lulusnya:
Terima kasih KBB.

--

KBB#7 - Ultah KBB Warna-warni: OREO CREAM CAKE

H A P P Y B I R T H D A Y....!!

Ya, bulan ini KBB ulang tahun.. alhamdulillah.. nggak kerasa ya udah setahun umurnya. Dan nggak kerasa juga sekarang udah masuk ke tantangan ke 7. Banyak sekali yang udah aku dapatkan sesudah gabung dengan milis KBB ini. Aku jadi nambah banyak temen dan sodara di seantero jagad, lebih berani menerima tantangan untuk baking, dapat banyak ilmu tambahan di dunia baking dan fotografi, dan banyak lagi..

Di akhir Agustus lalu, aku terima email.. surcin alias surat cinta dari Host KBB ke 7 ini, Arfi & Dewi Oni. Isinya, tentang tantangan KBB #7, yang kali ini special karena ultah..

Wah, seru nih.. ada temanya, Ultah KBB Warna-warni.. tuh, liat aja logonya diatas.. warna-warni khan.. dan yang lebih seru lagi ada lombanya lho.. coba deh intip kesini ya..

Udah ngintipnya? Seru khan.. ada 3 lomba nih..

Lomba Masak, Lomba Baking, Lomba Food Photography

Tadinya mau ikut semuanya, tapi sesudah dipikir lagi.. berpikir yang lebih realistis..hehe.. supaya nggak keteteran, berhubung bulan puasa pasti kesibukan bakalan bertumpuk.. akhirnya aku ikut 2 aja, lomba baking & lomba FP. Lagian, tau dirilah.. aku nggak jago2 amat masak.. ntar malah bingung sendiri karena memang nggak punya masakan andalan, bisanya nyontek resep doang.. hihihi.. Lomba FP juga sebetulnya kurang pede sih.. secara gw juga nggak jago2 amat motret.. tapi ikut aja deh, buat ngeramein. Biar jadi tambah semangat motret..

Bener juga khan, menjelang deadline gini baru sempet ngerjain PRnya.. meskipun tertunda karena berbagai kesibukan, aku tetep nggak mau absen. Apalagi udah daftar.. harus konsekuen dong..

Untuk lomba baking, kebetulan nih.. waktu beli tabloid Saji edisi 133 (sengaja aku beli karena ada artikel tentang Launching buku Inong almh.), ada bonus resep cake-cake besar. Cakenya asyik2 semua.. pengen nyobain semuanya deh..

Karena bulan ini anakku, si abank, ultah juga.. jadi cakenya nanti untuk ultah KBB dan ultah abank. Aku minta abank yang milih cake mana yang harus aku bikin. Pilihannya jatuh ke resep "Oreo Cream Cake". Siip deh. Kayaknya bikinnya nggak terlalu ribet, sponge cake pake cream yang dicampur biskuit Oreo.

Biskuit Oreo ini memang nggak cuma enak dimakan begitu aja, tapi ternyata juga enak buat dibikin cake & juga milk shake lho..

Masalah lain muncul.. sekarang ini lagi heboh2nya berita tentang susu bermelamine yang diimport dari Cina itu, dan menurut BBPOM (Balai Besar Pengawasan Obat dan Makanan) salah satu makanan yang mengandung susu bermelamine itu adalah OREO.. alamaak.. gimana nih..?

Alhasil, semua produk yang katanya mengandung susu dari Cina itu harus ditarik dari peredaran.Truz, aku baca koran Jum'at pagi, sehari sesudah berita menghebohkan itu muncul, ada sanggahan dari pihak Oreo bahwa produk Oreo tidak pernah menggunakan susu yang diimport dari Cina..Tapiii.. meskipun udah ada sanggahan tetep aja masih susah nyari Oreo.. masih pada diumpetin di gudang.. belum pada berani ngeluarin sampe ada surat resmi dari BBPOM. Weleh.. meuni reffoot.. Eh.. di koran Minggu muncul lagi berita kalo Oreo termasuk satu dari 6 produk yang positif mengandung melamine.

Sebetulnya yang dicurigai mengandung melamine adalah produk2 import dengan kode produksi ML. Sementara untuk kode produksi MD masih boleh dipasarkan.. Tapi karena nggak mau repot, banyak swalayan yang menarik semua produk yang dilarang beredar itu..

Tadinya mau ganti resep lain, tapi abank nggak mau.. tetep mau yang ini..

Ya sutralah, tak ada rotan akarpun jadi.. nggak ada oreo pake biskuit lain juga no problemo.. Akhirnya aku pake 'Biskuat' yang coklat. Judulnya nggak aku ganti karena resep ini memang lebih afdol kalo pake biskuit Oreo, kebetulan aja ada kasus jadi aku ganti biskuitnya.

Tadinya mau ganti resep lain, tapi abank nggak mau.. tetep mau yang ini.. OK deh.

Resepnya bisa diliat disini ya..

Langkah pertama, persiapan bahan:

Bahan 1: ada telur, gula pasir & emulsifier.

Bahan 2: Margarine cair & campuran terigu, coklat bubuk, maizena, susu bubuk. Ada coklat pasta di depan & ayakan di belakang bahan2.

Bahan isi: whipped cream, air es & WCC cair.. dikocok, ditambah potongan biskuit.

Langkah kedua, Proses pembuatan

Bahan 1 dikocok sampai putih mengembang, masukkan bahan 2 bergantian, tepung2an sambil diayak. Sesudah diaduk rata, tuang ke loyang. Siap dioven..

Yang ketiga.. hasilnya:

1. Fresh from the oven..

2. Isi

3. Sesudah diberi isi (filling).

4. Ini dia hasil akhirnya..

4. Dan ini penampakan sesudah dipotong..

Kata anak2, enak bangeet... alhamdulillah..
Ini nih, si abank.. sebelum makan cakenya foto dulu ya bank..

..SELAMAT IDUL FITRI.. MINAL AIDIN WAL FAIDZIN.. MOHON MAAF LAHIR DAN BATHIN..

Sampai jumpa di tantangan KBB berikutnya..

My Little Girl's Birthday

Tanggal 5 Mei 2008 usia de Fina genap 8 tahun.
Meskipun udah kelas 3, ade masih kepingin bawa goodie bag buat temen-temennya.
Ya sudah, akhirnya aku bikinin goodie bag buat temen2 sekelasnya aja.
Temen sekelasnya sih cuma 23 anak, tapi aku bikin 50 paket..
Lebihnya buat ibu2 di kantin, temen2 dekat yang nggak sekelas lagi dan beberapa temannya di rumah.

Ini isi goodiebagnya :
Cookies hias coklat, ditulisin nama Afina.Ini kakak yang ngebungkusin.. cantik ya..
Cookies hias berbentuk boy & girl.. yang bikin design-nya abang lho.. kreatif juga, rambut si boy diubah jadi bentuk topi..

Cupcake, dikemas dalam box yang cantik, pesen dari Sofie. Thank's ya nCop..

Coklat stick bentuk bunga daisy.. dipilih bentuk ini soalnya bikinnya gampang dan cepet. Ngerjainnya tengah malam sebelum tidur.

Puding busa coklat.. ini dibikin beberapa jam sebelum packing. Memanfaatkan sisa putih telur. Biar ada yang seger2..

Untuk gurunya aku bikin coklat cupcake dihias pake ganache.. sayang cream kocoknya kurang bagus (aku pake non dairy cream), jadinya si ganache encer banget.

Di rumah, bikin birthday cake.. mamanya kepingin bikin barbie cake. Tapi karena orang rumah kurang suka butter cream, jadi untuk basenya aku bikin black forest cake.
Requestnya, pengen cake warna biru. Jadi deh Blue Forest.
Karena sayang juga kalo Barbie cakenya ditumpuk di BF Cake, akhirnya cakenya nggak jadi ditumpuk tapi dipajang sendiri2 aja..


Ini BF Cakenya.

Untuk Barbie Cake, awalnya aku pake kombinasi biru, pink & putih.

tapi ternyata ade kurang suka dengan warna pink yang agak dominan. Jadi, dirombak lagi deh.. baju barbie jadi putih biru. Roknya, yang tadinya warna pink ditimpa warna putih. Cantik juga khan..

Happy birthday dearest Afina. Semoga tambah pinter, tambah cantik, sayang keluarga, dan kelak jadi anak yang berguna bagi semuanya. Amin..