KBB#11-Onbitjkoek

Dalam mengerjakan tantangan ke 11 ini alhamdulillah aku nggak mengalami kesulitan yang berarti. Bahan2nya mudah didapat, prosesnya pembuatannya nggak ribet dan nggak memakan waktu lama. Tapi kali ini yang jadi kendala adalah, aku pengennya bikin tantangan ini pagi hari. Alasannya..? Supaya hasil fotonya bagus karena cahayanya alami, cahaya matahari. Tapi ternyata susah cari waktu pagi hari untuk bikin kue ini. Biasa deh, ibu-ibu sok sibuk...
Karena waktu berjalan terus dan udah mendekati deadline, akhirnya aku mengerjakan tantangan ini sore hari, dan baru sempet motret hasil akhirnya sesudah maghrib. Nggak bisa nunggu besok paginya biar 'ketemu' matahari lagi, karena dalam hitungan menit si kue langsung ludes...des..
Link KBB bisa dilihat disini.
Host untuk tantangan ini adalah Lia-angels & Ventin.

Onbitjkoek merupakan kue khas Belanda dan sudah melekat ke dalam kategori kue-kue Indonesia dikarenakan latar belakang sejarah yang melibatkan kedua negara. Patut kita coba dan lestarikan, karena biar bagaimanapun sejarah juga mencakub dunia kuliner Indonesia yang mempengaruhi komponen-komponen modernisasi saat ini.

I. Persiapan & Proses

Bahan-bahan yang dibutuhkan nggak banyak. Gula palem, telur, terigu yang dicampur bumbu spekoek (campuran kayu manis, cengkeh & pala). Dan untuk taburan memakai irisan kenari.
Yang seru dalam mengerjakan tantangan ini adalah pada proses pembuatan bumbu spekoek. Bumbu2 itu aku tumbuk, nggak diblender. Kebetulan di rumah ada alat tumbuk andalan.. batunya mantap banget beratnya...
Ketika menumbuk batang kayumanis & bunga cengkeh (pala nggak ditumbuk karena udah berbentuk bubuk) udah tercium aroma yang sedap sekali... hmmm.. udah kebayang deh gimana sedapnya si cake itu nanti.
Setelah ditumbuk halus, lalu diayak. Pala bubuk juga diayak.
Lalu dicampurkan ke tepung terigu.
Siapkan telur dan gula palem. Kenari diiris tipis.
Untuk loyangnya aku pakai loyang oval. Dialasi kertas roti, dioles mentega & ditaburi terigu.
Kocok kuning telur dan putih telur, gula palem sampai kental dan naik. Masukkan campuran tepung ke dalam kocokan telur, aduk rata.

Tuang ke dalam loyang. Karena masih ada sisa adonan, aku tuang sisanya ke dalam 3 cup cases momma. (bagian ini lupa dipotret euy).
Selanjutnya, di resep tertulis seperti ini: **Panggang kurang lebih 20 menit (setengah matang). Taburi irisan kenari. Panggang terus sampai matang, angkat. Potong menurut selera.**
Ternyata ketika aku ikuti petunjuk itu, baru 15 menit dioven cake udah mengembang sehingga waktu kenari ditabur banyak yang nggak bisa nempel ke cake. Kayaknya kenari ditabur dari awal juga nggak apa2 ya..
lalu oven sampai matang kecoklatan.

II. Hasil.

Ini dia hasilnya.

Sebelum dipotong, pake loyang oval:

Yang di cup:

Terima kasih KBB. Sampai jumpa di tantangan berikutnya.

Catatan kecil (intermezzo dikit ya..):

Selama aku bikin cake ini, si ade seperti biasa ikut2an sibuk. Dia minta terigu, sedikit aja . Terus asyik nguprek , belepotan terigu.. lagi bikin kreasi katanya. Aku nggak begitu perhatiin soalnya posisi dia ngebelakangin aku.. Begitu selesai, ternyata bikin boneka kepala, dari balon yang diisi terigu. Terus digambarin wajah orang, rambutnya dari daun yang dia petik dari taman belakang.. diikatnya juga pake rumput.. lucu dan kreatif juga ya.. Hasil karyanya aku jadiin BG kue yang di cup. Lebih jelasnya ini nih..